【口述美食做法】红烧肉 【序号】1 【h2】红烧肉是一道经典的中式美食，肉质鲜嫩入味，口感香醇。 【p】红烧肉的制作过程相对简单，但需要掌握一定的技巧，才能让肉质更加鲜美。 【h2】材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 八角 2 个 - 酱油 2 汤匙 - 清水 适量 【p】步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、冰糖、八角和酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花翻炒一下即可。 【h2】注意事项： - 煮红烧肉的时间要掌握好，过长会使肉质变得老硬，过短则会使肉质不够入味。 - 红烧肉要焖煮得足够烂熟，口感才会更加香醇。 - 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，由于五花肉含脂肪较高，故易胖人食用时应注意适量。 【p】红烧肉是一道美味可口的中式美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。