古菜谱：香煎豆腐 【h2】制作流程： 材料： - 豆腐 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 鸡蛋 1 个 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 白胡椒粉 1/4 茶匙 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 将瘦肉末和葱花、姜末混合在一起，加入盐、白胡椒粉、生抽和鸡蛋液，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入肉末葱花姜末混合物，煸炒至变色。
4. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，撒上葱花即可。 【h2】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于促进骨骼发育、提高免疫力、预防贫血等。 【h2】禁忌： 虽然豆腐营养丰富，但是它还是一种比较容易消化的食物，对于胃部不适、消化不良的人来说，容易引起胃痛或胃酸倒流。此外，豆腐中含有石膏，如果过量食用会引起石膏中毒。因此，对于胃部不适或正在服用药物的人来说，要避免过量食用豆腐。 【h2】注意事项：

1.煎豆腐时要掌握好火候，不要过度煎炒，否则豆腐会变硬不易碎。
2. 煎好的豆腐口感鲜美，可以搭配各种菜肴食用，也可以单独作为一道菜。
3. 食用豆腐时要避免过量，以免引起消化不良。