大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆浆怎么弄好吃窍门，土豆鸡蛋饼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻面是什么面粉
2. 土豆鸡蛋饼怎么做

冻面是什么面粉

答：冻面粉其实是澄面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晾干之后，剩下的便是澄粉。

澄面粉也就是小麦淀粉既无筋面粉，为不含蛋白粉的面粉，无筋性，黏着性相当高。

澄面粉的功用是使外观煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心上。

土豆鸡蛋饼怎么做

材料

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

步骤

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油

（能将材料没过），烧到6成热的时候

（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

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