大家好，今天来为大家分享煨辣椒皮蛋怎么弄好吃的一些知识点，和雷锤皮蛋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 尖椒皮蛋擂茄子来历
2. 松花蛋炖豆腐的做法
3. 雷锤皮蛋的做法
4. 松花蛋怎么吃

尖椒皮蛋擂茄子来历

这是一道湖南人都会做的菜，清爽可口，而且这名称是颠来倒去有叫：擂辣椒皮蛋、皮蛋辣椒擂茄子、茄子擂辣椒皮蛋，终究就是把蒸熟的茄子、煨好的辣椒和皮蛋捣烂成丝，混拌在一起的吃法！咋看觉得一团浆糊，吃起来却是绵软的茄子带着一丝辣椒的辛辣混合着皮蛋的味道，太开胃了！

松花蛋炖豆腐的做法

1.准备材料：鲜皮蛋2个，豆腐1块，姜片2片，葱段3段，料酒2勺，蚝油1勺，盐1勺。

2.热锅，倒入适量油，放入姜片爆香，加入葱段炒香，然后把豆腐切成小块，放入锅中，翻炒几下，加入料酒蚝油，再加入适量清水，小火焖煮至豆腐熟透，调入盐调味。

3.把煮好的豆腐倒入碗中，放入皮蛋，再加适量清水，把碗盖上，用小火焖煮15-20分钟，至皮蛋熟透即可。

雷锤皮蛋的做法

如果换成肉厚的红辣椒也行，但是菜椒不行。1.辣椒放在火上面煨，表皮有点烧焦感觉。

2.用刷子把表皮黑焦的地方刷去，洗干净。

3.辣椒放入碗中，加入一勺盐，加一小块切碎的生姜，多一点陈醋，豆豉一点，然后用个棍子开始捶。

4.捶完放一会儿。

5.再放入剥去壳的皮蛋。

6.继续捶。

7.感觉皮蛋已经碎成小块了，就可以了

松花蛋怎么吃

列举几种松花蛋的做法：

尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。

鲜辣松花蛋：往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

清炒松花蛋：油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄

（约1分钟）即可捞起；炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。

注意：

皮蛋不能和甲鱼同吃：皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼的原有营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

皮蛋不能和李子同吃:皮蛋的营养成分会和皮蛋中的铅发生冲突，如果把他们一起食用会引起身体的不适，严重的还会出现呕吐等症状。

皮蛋不能和红糖同吃:千万不要将红糖和皮蛋在一起吃，红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。

碱性皮蛋不能和醋同吃:碱性的皮蛋直接和醋不能放在一起，钙要结合醋酸形成沉，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒。

煨辣椒皮蛋怎么弄好吃和雷锤皮蛋的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！