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本文目录

1. 肉焖茄子的做法
2. 驴肉焖茄子怎么做好吃
3. 河南焖茄子怎么做好吃
4. 茄子最好吃的做法天津焖茄子

肉焖茄子的做法

第一步，先将五花肉洗净切成小块，用生抽，胡淑粉，蛋清，淀粉去淹制，再将茄子切成滚刀块，放少许的淀粉伴均，锅中放油，等油烧至6成热时，将茄子放入锅中炸制，等炸制两面金黄时捞出。

另起锅放少许油，放入淹制好的五花肉进行炒到，等肉炒熟，放入青淑葱姜蒜爆香后，再放入黄豆酱炒香，再放点豆辩酱炒香，最后少许糖，生抽最后将炸过的茄子放入锅内炒制2分钟即可。

驴肉焖茄子怎么做好吃

驴肉焖茄子是一道很受欢迎的家常菜，口感香嫩、营养丰富，下面是详细的做法。

材料：

驴肉片400克、茄子三根、大葱一根、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量

做法：

1.将驴肉片切成均匀的薄片，用料酒、生抽、姜片、蒜切末、少许盐和淀粉腌制十五分钟。

2.茄子洗净去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡去掉苦涩味。

3.锅中油热后放入腌制好的驴肉片煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中继续加油，放入葱段、姜末、蒜末和红辣椒爆香。

5.加入豆瓣酱煸炒，加入少许盐和糖，继续煸炒至豆瓣酱出红油。

6.将茄子均匀铺在锅底，然后放上煸炒好的驴肉片，再将豆瓣酱均匀的倒在驴肉片上。

7.加入适量的水，大火烧开后改小火焖煮大约10分钟。

8.最后加入适量的生抽，翻炒均匀，煮至茄子软烂，汤汁浓郁就可以出锅了。

提示：

1.驴肉片要切的薄，这样烹饪的时候驴肉才会变得更嫩。

2.焖煮的时间不要过长，以免茄子煮烂，失去口感。

3.底下铺上茄子可以使得汤汁入味，并且茄子也不容易糊锅。

河南焖茄子怎么做好吃

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

茄子最好吃的做法天津焖茄子

材料

主料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克

调料：橄榄油70克，盐少许

做法

1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。

2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

OK，关于闷茄子怎么弄好吃和河南焖茄子怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。