军事博物馆美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与芹菜、芋头、柿子等共食；
2. 红烧肉中的冰糖用量不宜过多，否则会影响口感；
3. 红烧肉的汤汁烧浓一些，可以让肉更加入味。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 姜蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 青蒜 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水去掉腥味；
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱和姜蒜末爆香；
3. 加入牛肉末煸炒，煸炒至牛肉变色；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟；
5. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟，直到豆腐软烂； 6. 加入适量的辣椒粉和青蒜末，翻炒均匀； 7. 最后，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.牛肉末不要加入太多，以免影响口感；
2. 豆腐不要煮太久，以免影响口感。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将四季豆切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入干辣椒爆香；
3. 加入焯好水的四季豆翻炒，炒至四季豆表面变色；
4. 加入适量的盐，翻炒均匀；
5. 最后，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.干辣椒的数量不宜过多，以免辣度过高；
2. 炒四季豆时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。