大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于湿凉皮怎么弄好吃，买的湿凉皮要用开水煮吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉皮用热水抄吗
2. 买的湿凉皮要用开水煮吗
3. 湿碱面的做法
4. 湿面怎么做干面

凉皮用热水抄吗

凉皮是用冷水洗面，用经过沉淀之后的面浆在开水锅中蒸出来的，然后放凉后揭起，放入调料拌匀即可，如果凉水用热水抄，凉皮就化了，毕竟是面制品！在我们老家，凉皮还有个吃法，就是针对怕凉的人吃的，将凉皮切成条状，在一个碗里调好汁料，炒锅上火，将调好的汁料放在锅里加热，然后倒入凉皮翻炒、快速关火，再拌上黄瓜丝、胡萝卜丝等，这里要说的就是凉皮翻炒不能久了，一二秒即可，起个加热的作用，久了就没有筋道的感觉了。这种作法叫炒凉皮，适合怕凉的人群！

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买的湿凉皮要用开水煮吗

干凉皮就是凉皮的一种，关于买的干凉皮要用开水煮吗。我可以简单的跟你说一说。

你可以不用开水去煮，你只需要温水去泡一下就可以了，把它泡蓬松就可以了，而且泡出来的凉皮跟煮出来凉皮没有任何区别，这个你是可以放心的。而且我觉得凉皮是很好吃的。

湿碱面的做法

食材清单

碱面条适量、葱花250、榨菜250、芝麻酱300、酱油200、白糖、醋、鸡排两个、绿豆芽200

烹饪步骤

1，鸡排两个热水烫一下，姜一块香叶两片，花椒少许，八角三个，放入砂锅熬汤

2，芝麻酱放少许油顺一个方向调匀，生抽老抽甜面酱调和，胡椒，孜然，麻椒，南德，鸡精拌匀，榨菜或酸豆角切碎

3，煮面，开水下锅点水三次，姜心捞出控干水分拌油凉凉代待用

最后一步，加入上述材料香喷喷的热干面即完成了

湿面怎么做干面

手摇压面机的话，最简单的办法是在湿面皮上撒面粉让表面不黏手的时候再压面条。不过最靠谱的办法是和面时少放点水，一般做面条的面粉、水的重量比是5：2，水多了做出来的面条不好吃，一煮就烂而且不好压。当然水加少了面会很硬，这个时候需要把面团用擀面杖先擀扁再上压面机，开始的时候要慢慢转。如果是全自动电动压面机的话，他的水和面粉的比例有严格要求的，按说明书来就好。

OK，关于湿凉皮怎么弄好吃和买的湿凉皮要用开水煮吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。