正记园林美食

小编原创- 2024-01-12 00:41:32

正记园林美食


1.正记园林美食详细菜谱 正记园林美食是一道独特而美味的中式菜肴,以传统的烹饪技巧和现代化的食材制作而成。以下是一份正记园林美食详细菜谱,供您参考。 ## 菜品:红烧肉 ### 材料: - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程:

1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准; 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 ### 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌:

1.红烧肉的火候和时间要掌握好,过旺过慢都会影响口感;
2. 红烧肉的颜色要鲜艳,口感要软糯,但不要过于油腻;
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的盐和糖,以免影响健康。 ## 菜品:宫保鸡丁 ### 材料: - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程:

1.将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、生抽、葱姜蒜腌制一会儿;
2. 花生米用油炸至金黄色,备用;
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味; 6. 加入白糖、盐、生抽,翻炒均匀; 7. 加入适量的清水,焖煮10-15分钟,直到汁汁浓稠,鸡肉熟透即可。 ### 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌:

1.鸡肉丁要腌制一会儿,使其更入味;
2. 干辣椒不要放太多,以免影响口感;
3. 食用时要注意控制火候,避免鸡肉过于柴硬。 ## 菜品:麻婆豆腐 ### 材料: - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程:

1.将豆腐切成小块,备用;
2. 在锅中加入适量的食用油,加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末煸炒出香味;
3. 加入猪肉末,煸炒至变色;
4. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,焖煮5-10分钟,直到汁汁浓稠,肉末熟透即可。 ### 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌:

1.豆腐的质地细嫩,易滑,应注意控制火候;
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳;
3. 食用时要注意控制火候,避免豆腐烧焦或煮烂。
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