(1)老鼠作为食材，在中华料理中有着悠久的历史。今天，我们将介绍一种传统的老鼠菜谱，它是一道口感鲜美，营养丰富的美食。

(2)制作老鼠料理需要以下材料：老鼠肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，淀粉，鸡蛋。

(3)步骤：

(4)首先将老鼠肉切成块状，用盐和鸡精腌制一段时间。

(5)然后将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，将腌制好的老鼠肉块放入鸡蛋液中拌匀。

(6)接着将拌匀的老鼠肉块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

(7)将姜和蒜切成末，加入料酒和生抽，老抽，糖，鸡精煮成酱汁。

(8)将煎好的老鼠肉块倒入锅中，淋上酱汁，翻炒均匀。

(9)最后加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汁汁浓稠，老鼠肉块熟透即可。

(10)适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。

(11)禁忌：这道菜虽然美味，但是由于老鼠肉属于野生动物，所以在食用前一定要确保老鼠是安全的。另外，如果家里有宠物，也请确保宠物不会攻击老鼠。

(12)总结：老鼠肉作为食材，是一道非常传统的中华料理。制作简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

(13)下面是详细的制作步骤和图片：

(14)老鼠肉块

(15)鸡蛋液

(16)煎老鼠肉块

(17)酱汁

(18)焖煮老鼠肉块

(19)成品