义乌美食大众点评网：推荐义乌特色美食 【

一、菜品介绍】

1.红烧肉 红烧肉是义乌地区非常有名的一道传统菜肴，肉质鲜嫩入味，油而不腻，是下饭神器。 制作流程： - 将猪肉切成块状，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色 - 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，继续翻炒 - 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软入味 - 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪的食品，如果身体不太好或者减肥人群应该适量食用。
2. 炒年糕 炒年糕是义乌地区的特色小吃，口感软糯，味道鲜美。 制作流程： - 将年糕切成小块，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入年糕煸炒至变软 - 加入适量的酱油、醋、糖、辣椒粉等调味料，继续翻炒 - 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢软糯口感的人。 禁忌：炒年糕属于高热量、高脂肪的食品，如果身体不太好或者减肥人群应该适量食用。
3. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美，香辣可口的传统川菜，也是义乌地区的特色小吃之一。 制作流程： - 将猪肉切成丝，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色 - 加入适量的酱油、醋、糖、料酒、淀粉等调味料，搅拌均匀 - 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌：这道菜属于高热量、高脂肪的食品，如果身体不太好或者减肥人群应该适量食用。
4. 炸鸡柳 炸鸡柳是一道酥脆可口，香味四溢的传统粤菜，也是义乌地区的特色小吃之一。 制作流程： - 将鸡柳切成小块，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡柳煸炒至变色 - 加入适量的酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀 - 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟即可 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢酥脆口感的人。 禁忌：炸鸡柳属于高热量、高脂肪的食品，如果身体不太好或者减肥人群应该适量食用。 【

二、制作流程】 1.红烧肉 制作流程： - 将猪肉切成块状，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色 - 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，继续翻炒 - 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软入味 - 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可 2.炒年糕 制作流程： - 将年糕切成小块，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入年糕煸炒至变软 - 加入适量的酱油、醋、糖、辣椒粉等调味料，继续翻炒 - 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可 3.炸鸡柳 制作流程： - 将鸡柳切成小块，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡柳煸炒至变色 - 加入适量的酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀 - 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟即可 4.鱼香肉丝 制作流程： - 将猪肉切成丝，备用 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色 - 加入适量的酱油、醋、糖、料酒、淀粉等调味料，搅拌均匀 - 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可