大家好，关于腌莲藕怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藕怎么腌制可以长期吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 藕怎么腌制可以长期吃
2. 腌脆藕的正宗做法
3. 莲藕怎么腌好吃简单
4. 脆藕块的腌制方法

藕怎么腌制可以长期吃

藕是一种常见的食材，腌制后可以长期保存。腌制藕的方法很简单，首先将藕切成片或条，用盐水浸泡1-2小时，使其脱水；然后用醋、糖、酱油、蒜、姜等调料腌制，放置冰箱中保存即可。腌制时间越久，口感会越好。腌制后的藕可以作为小食或配菜，口感酸甜可口，具有清香味道，营养丰富，是非常美味的食品。

腌脆藕的正宗做法

步骤：

1.将新鲜藕洗净去皮，切成约0.5厘米的薄片。

2.在大碗中加入适量的盐，将藕片放入碗中轻轻拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。

3.取出腌制好的藕片，用清水洗净，控干水分。

4.取一小碗，加入适量白糖、生姜末、料酒和白醋拌匀，制作腌料。

5.将控干水分的藕片和腌料一起放入密封的玻璃瓶中，轻轻摇晃使得腌料均匀地附着在藕片上。

6.将玻璃瓶放在温暖通风的地方，静置12小时至24小时，使其腌制入味。

7.将腌好的藕片取出，晾干水分，就可以食用了。

提示：

-千万不要加太多盐，否则藕片会太咸。

-腌制时间可以根据个人口感自由调整。

-建议储存在冰箱中食用，口感更佳。

莲藕怎么腌好吃简单

方法一：配料比例为咸藕10千克，面酱6千克，白糖6千克。

加工：将咸藕切成0.5厘米见方的丁，放在清水中浸泡1天，中间换水4~5次，使藕丁略含威味。捞出控干，置阴凉处阴干两天，然后装入布袋，投入面酱中酱脂，每天翻搅1次。

15天后取出藕丁，控干咸汁，投入另外的脑器中，拌入白糖，每天翻动1次，5~6天后白糖浸透藕丁，表面光亮即成脆甜可口的藕丁。

脆藕块的腌制方法

腌藕选藕节粗长的大藕，洗净去皮，切成厚1厘米左右的圆片，放人开水中烫漂，不等藕软即取出，用冷水冷却，沥干水后入缸腌制。

每50千克藕加盐12?12.5千克，一层藕撒一层盐，并注入15%盐液，每天翻一次，腌制15天即成。

(2)盐渍藕盐溃藕又称盐水藕。选用粗度

（横径）6厘米以上的成熟大藕，冲洗干净，切断，去藕节。刨去表皮，剔除不合格藕段，并将藕段分为头段、中段和梢段。

切片时也分为大小2级。

分级后的藕段或藕片，分别用盐水浸泡，先浸在13?14波美度的盐水中1?2天，然后再浸入17?18波美度的盐水中2?3天。

根据不同等级，分装于塑料软筒中，藕和水各占50%，外用纸板箱套装。

(3)咸藕将50千克鲜藕洗干净，切成长段，于阳光下晾干，然后放进缸中用10千克盐腌制，一层藕一层盐，加盖面盐，上压石块，隔一天翻缸一次，共翻3次，至缸内水超出藕面，20天后即成咸藕。

(4)甜酱藕片将腌藕或咸藕片人清水中浸泡1?2天，换水4?5次，换水时应将藕片轻捞轻放，然后装人布袋中控水5?6小时，水沥干后入缸酱渍。

每50千克藕片用甜面酱100千克，每天翻动4次，翻动要均匀。

腌莲藕怎么弄好吃视频和藕怎么腌制可以长期吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！