(一)珠海澳门国际文化美食节详细菜谱

1.香洲海鲜粥 材料： - 鲜虾、瘦肉丝、葱花、姜丝适量 - 皮蛋2个 - 粥底500克 - 虾酱1汤匙 - 虾仁50克 - 海蛎煎100克 - 生菜适量 - 鸡蛋2个 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将皮蛋切成小块，虾酱和虾仁洗净备用。
2. 粥底煮滚，加入瘦肉丝、葱花、姜丝、虾酱、虾仁和海蛎煎。
3. 加入洗净的生菜，煮至生菜变软。
4. 加入皮蛋块，继续煮5分钟。
5. 加入鸡蛋，搅拌均匀，煮3-5分钟。 6. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。 7. 粥变稠后，即可出锅食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢海鲜和粥底的人。 禁忌：

1.虾酱和虾仁均属于海鲜，因此，如果对海鲜过敏的人不应食用。
2. 生菜和鸡蛋均属于蔬菜，因此，如果身体容易过敏的人不应食用。
2. 葡国鸡 材料： - 鸡胸肉1只 - 洋葱1个 - 青红椒各半个 - 姜片3片 - 蒜末1勺 - 酱油1勺 - 料酒1勺 - 盐、糖、胡椒粉适量 - 橄榄油适量 制作流程：

1.鸡胸肉洗净，切成小块。
2. 青红椒洗净，切成小块备用。
3. 洋葱去皮，切成姜片和蒜末备用。
4. 锅中加入适量橄榄油，烧热后放入姜片和蒜末煸炒。
5. 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。 6. 加入酱油、料酒和盐，继续煸炒均匀。 7. 加入青红椒块，继续煸炒均匀。 8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟。 9. 加入糖和胡椒粉，继续煮5分钟，直到鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鸡肉的人。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食物，因此，如果身体容易过敏的人不应食用。
2. 洋葱和青红椒均属于蔬菜，因此，如果身体容易过敏的人不应食用。
3. 龙利鱼柳 材料： - 龙利鱼柳1条 - 蒜末1勺 - 姜末1勺 - 酱油1勺 - 料酒1勺 - 盐、糖、胡椒粉适量 - 橄榄油适量 制作流程：

1.龙利鱼柳去鳞、去骨，切成鱼片。
2. 蒜末、姜末备用。
3. 锅中加入适量橄榄油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒。
4. 加入鱼片，煸炒至鱼片变色。
5. 加入酱油、料酒和盐，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟。 7. 加入糖和胡椒粉，继续煮5分钟，直到鱼片熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鱼类的人。 禁忌：

1.龙利鱼柳属于海鲜，因此，如果对海鲜过敏的人不应食用。
2. 蒜末和姜末均属于辛辣食品，因此，如果身体容易过敏的人不应食用。
4. 香酥虾 材料： - 虾500克 - 蒜末1勺 - 姜末1勺 - 盐、糖、鸡精适量 - 面粉适量 - 油适量 制作流程：

1.虾去壳，洗净，去掉虾线。
2. 将虾裹上面粉，放入热油锅中炸至金黄色。
3. 把炸好的虾捞出，沥干油份。
4. 蒜末、姜末备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒。 6. 加入炸好的虾，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢酥脆口感的人。 禁忌：

1.虾属于海鲜，因此，如果对海鲜过敏的人不应食用。
2. 面粉属于油炸食品，因此，如果身体容易过敏的人不应食用。