【蒙眼美食大厨比赛详细菜谱】

一、食材及配料

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配菜：青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜
3. 调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精

二、制作流程

1.将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，花椒炒香，葱姜蒜切末备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜切成丁备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入鸡肉丁煸炒，再加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀。 7. 加入生抽、糖、醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力。

四、禁忌

1.孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用。
2. 干辣椒、花椒等调料有刺激性，易刺激肠胃，引起不适。 五、注意事项

1.炒鸡肉丁时要热锅凉油，避免油过热导致鸡肉熟不透。
2. 调味时要适量，避免过咸过甜，影响口感。 六、总结 这道菜品是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。但孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用，干辣椒、花椒等调料有刺激性，易刺激肠胃，引起不适。