很多朋友对于风牛肉怎么弄好吃和风朔臊子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 苦瓜炒牛肉广东做法
2. 风朔臊子的做法
3. 四川风肉的腌制方法
4. 腊牛肉的正宗做法是什么

苦瓜炒牛肉广东做法

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

风朔臊子的做法

1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制

（盐和酱油放少点），将切成丁的肥肉下锅榨油，肥肉不要炸过头了

（炸成原来的二分之一就行了），炸好的肥肉捞起。

2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起。

3、将大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的猪油将碎末炒香，放入少量的盐，蒜末放些盐会好吃些。

4、植物油

（菜籽油）热锅，下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬

（咬下去里面是软的）。

5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁，瘦肉丁一起翻炒，放入白芝麻，继续翻炒，调入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，2:2:1，入味立即出锅。

（有点像牙签牛肉的口感，我全程都没有放一滴水）

四川风肉的腌制方法

主要材料：生猪肉

(胖瘦)5000克

辅材：豆腐乳

（红）2500克

调味品：黄豆酱150克,豆瓣电影辣椒酱150克,白糖500克,盐100克,米酒70克

做法：

1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。

2.酱卤：将生猪肉用冷水清洗、控干，工君主专制，放进卤料中侵泡1天，随后取下系好，挂在荫凉阴凉处吹干1天，再侵泡再吹干，这般往复式数次，待卤料所有被吸走后，应贴荫凉阴凉处再次吹干10至15天。

3.煮制、切成片：吃时，稍稍清洗，煮熟切成片就可以。

腊牛肉的正宗做法是什么

答:腊牛肉的制作:先把牛肉杂坚肉去掉割我一到两斤的一条放入盆中按比列10斤肉加3两食盐拌均第二天加实量的高度酒3一5天可穿掛了。

关于风牛肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。