椒盐排骨怎么弄好吃视频(椒盐排骨最好吃的家常做法)

模板大师- 2024-07-31 16:29:40

椒盐排骨怎么弄好吃视频(椒盐排骨最好吃的家常做法)

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本文目录

  1. 王刚教你做椒盐红烧排骨
  2. 刘大瓜椒盐排骨怎么做
  3. 椒盐排骨最好吃的家常做法
  4. 椒盐排骨的家常做法视频王刚

王刚教你做椒盐红烧排骨

1.准备食材:排骨200克、油适量、椒盐1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、味精1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、花椒1茶匙、白芝麻2克、小米椒5克。

2.排骨洗净。

3.蒜切末。

4.小米椒切圈。

5.首先碗中倒入排骨,加入料酒、胡椒粉、盐,将排骨腌制20分钟。

6.然后碗中倒入面粉、鸡蛋、盐、味精,调成面糊状。

7接着起锅倒油,油温8成热,将排骨裹上面糊下锅炸,炸至外酥里嫩捞出备用。

8接下来起锅倒油,油温6成热加入蒜、花椒、小米椒,炒出香味,再倒入排骨、撒上椒盐翻炒均匀。

9最后撒上白芝麻即可。

刘大瓜椒盐排骨怎么做

材料:猪排骨300g、料酒2g、花椒粉、食盐、食用油、鸡蛋一个、淀粉三两大匙

做法如下:

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量料酒浸泡一小时使之入味;

2、炒锅置微火上烧热,加入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用;

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;

3、锅中加入适量食用油,待油烧至五成热时,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,将排骨炸至变色后捞出,待排骨稍冷却后,再复炸一次,使排骨炸透,颜色炸至两面金黄后捞出沥干油放在盘里;

4、最后把炸好的排骨撒上花椒盐即可食用。

椒盐排骨最好吃的家常做法

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味;

椒盐排骨

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;

3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;

4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;

5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

方法二

材料:

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法:

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时;

2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用;

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;

4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

方法三

材料:

猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

共2张

椒盐排骨

烹调方法:

1、将猪肋骨切成长形小段

(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上。

注:

蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可;

蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,否则一冷一热,碗易炸开;

椒盐排骨外面有一层蛋糊,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅;

汁一定要收干,当锅底基本都是油,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

方法四

材料:

猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。

烹调方法:

1、将鸡蛋打入盆内,搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊,将排骨洗净剁成小块,放入蛋粉糊中,加料酒、精盐、胡椒粉拌均;

2、炒锅放油上火烧至七成热时,逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出,待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩,呈金黄色时捞出,沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐,甜面酱。

方法五

材料:

排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉。

椒盐排骨

椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。

制作步骤:

1、排骨洗干净晾干水,姜蒜切碎

(蒜分开2半)葱切小丝;

2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时;

3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅

(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用;

4、锅留下少许油

(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨;

5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。

椒盐排骨的家常做法视频王刚

用料:猪肋骨、椒盐、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、食用油

猪肋排剁块,用清水浸泡半小时,洗去血水

肋骨加适量葱段、姜丝、蒜片、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀,腌制一两个小时

鸡蛋打散,加适量淀粉调成糊

锅中加油,热至七成,转中火,将腌制好的肋排沾满鸡蛋糊下锅炸制,排骨呈黄色后捞出控油,稍凉后复炸至排骨金黄色出锅

锅中剩小许油,葱花、姜沫、蒜碎爆香,放入炸好的排骨翻炒,加椒盐粉炒至椒盐均匀的裹在排骨表面即可

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