大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡杂泡萝卜怎么弄好吃的问题，以及和泡萝卜能跟什么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 泡菜怎么做酸萝卜怎么做
2. 阿米黔江鸡杂正宗做法
3. 泡椒鸡杂怎么做
4. 泡萝卜能跟什么炒好吃

泡菜怎么做酸萝卜怎么做

泡菜制作方法：取洗净的胡萝卜切丝、卷心菜切丝、辣椒切丝、姜切成丝，合计重量1000克，放入容器中，先用食盐30克腌制半个小时，调料：米醋30克、白糖30克、香油20克，酱油30克。

把腌制的原料去除水分，放入容器中，在把调料放入容器里搅拌均匀即可密封好，24小时即可食用。酸萝卜制作方法：取洗净的500克白萝卜切成条。放入容器里，在加入50克白糖、20克食盐、30克米醋即可封闭24小时即可食用。

阿米黔江鸡杂正宗做法

1、材料：鸡肠，鸡肝，鸡肾，鸡血，青茄子，辣椒，盐，生抽。

2、将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟，青茄子、辣椒切好。

3、将浸鸡时浮在汤面的浮沫撇起，下锅，爆香蒜头，下茄子、辣椒炒透。

4、放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒，下盐、生抽调味即可。

泡椒鸡杂怎么做

泡椒鸡杂没吃过不足以思考人生

吃着干锅牛蛙，眼盯泡椒鸡杂。抽两口中华，干掉啤酒两扎。老板，老板，壹周君大喊两声，再拍一盘黄瓜！

——《如梦令宵夜》

泡椒鸡杂是一道四川的名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。

中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了。鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

爷爷奶奶那一辈的做法，鸡心剪开，冲掉里面的淤血，斜切成片；鸡胗片下硬皮，切成丝，脆嫩的部分改成梳子花刀，两样用黄酒、盐、胡椒粉、醋、干淀粉抓匀了，腌五分钟。放醋一来是去腥，二来是使鸡胗变嫩。

起油锅，鸡杂倒进去滑油，捞出。下泡姜片、泡椒、野山椒爆香，再下鸡杂进去炒匀，最后放点芹菜段俏色，就可以出锅了。

吃了以后觉得，比外边的好吃多了。味道鸡精都没放，只有泡椒本身的鲜辣酸味，也没那么咸，鸡胗每筷子都嚼得动。非常好。

今天彻底还原老菜谱

泡椒鸡杂

主要食材：

鸡胗、鸡心、鸡肝

（各10个左右）、泡椒、嫩生姜、大蒜、青椒一个

主要配料：

料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

制作方法

1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；红泡椒斜着切丝，青蒜

(蒜苗)洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。

2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒

(15ml)，再沿炒锅边缘加入温水

(100ml)，调入盐

(剩余的3g)，放入姜丝，翻炒均匀。

4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下。

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；

6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

记住重点：

1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些

2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；

3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。

泡萝卜能跟什么炒好吃

泡发好的萝卜干，可以和五花肉一起炒，清爽可口。萝卜干可以和红烧肉一起炖，肉香，萝卜也吸收了肉的香味，醇厚浓香，萝卜炒腐竹，也可以炒豆芽

好了，关于鸡杂泡萝卜怎么弄好吃和泡萝卜能跟什么炒好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！