大家好，关于烤的板鸭怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤板鸭做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 板鸭怎么做好吃王刚
2. 板鸭怎么加热好吃
3. 板鸭的最简单的吃法
4. 烤板鸭做法

板鸭怎么做好吃王刚

（1）将买回家的板鸭给清洗干净，切成小块状，藕，莴笋这些，给切成适合的块状。

（2）锅中放入油，等油热好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鸭下锅炒一下，接着加入清水。

（3）等板鸭炖到七成熟，我们再把藕还有莴笋给放到锅中，烧好后，撒上点盐，便可以开动了。

板鸭怎么加热好吃

1、电烤箱加热

将酱板鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150C，20分钟后，再升温到160C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。

2、炉火烤法

将酱板鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3～4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。

板鸭的最简单的吃法

主料

板鸭4分之一只

辅料

大葱适量生姜少许油适量盐巴少许生抽一勺料酒一勺开水适量

做法步骤

步骤1

板鸭是冰箱里拿出来的，所以洗了下，皮我不喜欢，剥开扔掉

步骤2

热水烧开，放入板鸭焯水，放点生姜

步骤3

焯水是为了去掉板鸭的糊味

（因为是放火上烤出来的）

步骤4

捞出沥干水分

步骤5

大葱切段

步骤6

热油，加入生姜煸香

步骤7

倒入鸭块，爆炒

步骤8

少量的盐巴

步骤9

倒入开水烧开

步骤10

加入葱段

步骤11

适量生抽

步骤12

料酒，翻炒均匀

步骤13

烧开后，即可出锅

烤板鸭做法

1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

2取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。

3用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。

4将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。

5将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。

6捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。

7把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成。

关于本次烤的板鸭怎么弄好吃和烤板鸭做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。