大家好，如果您还对摊饼面糊怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享摊饼面糊怎么弄好吃的知识，包括煎饼面糊的正宗配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 煎饼糊糊的调配方法
2. 刮煎饼的面糊的做法
3. 煎饼面糊怎么调
4. 煎饼面糊的正宗配方

煎饼糊糊的调配方法

非常简单的，而且也可以根据个人喜好来添加不同的食材，这样也可以有不同的口味和口感。做煎饼的时候一定要注意面糊的调制，社会影响煎饼的口感。那煎饼面糊怎么调才会脆？

1.煎饼

煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。

2.调制煎饼的面糊要用凉水哦。

调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠

（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3.其他

首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

刮煎饼的面糊的做法

面糊里葱花，花椒粉，盐鸡蛋搅匀，锅底抹油倒面糊均匀，两边煎烤微黄即可

煎饼面糊怎么调

取个空盆，盆中放入一勺面粉，打入一个鸡蛋，放点盐，然后慢慢加水顺一个方向搅，搅成稠糊状就可以做煎饼了，把电饼铛预热五分钟，用勺盛上面糊倒入电饼铛，用勺底把面糊摊成饼状。

煎饼面糊的正宗配方

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。

做法：

1、和面发酸酵面团

（软点）不用发太大。2、拌馅。

3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，

160-180度盖严盖子烙。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。