各位老铁们好，相信很多人对豆豉扣肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆豉扣肉怎么弄好吃以及咸菜豆豉扣肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸菜豆豉扣肉的做法
2. 扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么
3. 盐菜扣肉怎么蒸才好吃
4. 甜扣肉蒸碗的做法

咸菜豆豉扣肉的做法

步骤1

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净

步骤2

锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

步骤3

趁热将甜酒汁抹在肉皮上面

步骤4

炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

步骤5

再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出

步骤6

将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断

步骤7

接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘

步骤8

然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，咸菜，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成

扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么

谢谢邀请。扣肉众所周知是非常受欢迎的一道菜，南北吃法各有不同，像梅干菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等，做法大同小意。那怎么做好吃呢？简单说只要三步：煮、炸、焖，这样肉软入味，肥而不腻一点不费油我们以图为例：

1.选上好的带皮五花肉。

2.肉清洗、焯水后加入调料糖色炖制五成熟。

3.捞出沥干水分用热油炸至肉皮起泡。

4.再放入肉汤小火炖至肉软。

5.出锅后按自己喜好来做各种扣肉。美食不可辜负，更值得分享，喜欢的朋友感觉试试吧！@头条美食

盐菜扣肉怎么蒸才好吃

具体做法：

一）主配料：带皮五花肉1000克，盐菜100克，色拉油500克，豆豉25克，干椒粉50克，精盐5克，酱油10克，味精5克，红酒50克。

二）制法：

1、将五花肉刮洗干净，放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水，在肉皮上涂上红酒。

2、盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用。

3、炒锅下油旺火烧至六成热，下五花肉小火炸成金红色捞出。

4、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜，卷成凤尾形扣入碗中，放酱油、味精、红酒等，大火蒸半个小时即成。

甜扣肉蒸碗的做法

主料:

五花肉1000克

蜂蜜750毫升

辅料:

姜70克玉米油20克老抽20克生抽30克冰糖136克盐4克

正宗做法:

步骤1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。

步骤2准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好

步骤3五花肉洗净切大块

步骤4自动锅内加入20克玉米油抹匀

步骤5将五花肉块平摊在锅底

步骤6盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块

（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。）

步骤7最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。

步骤8把姜块倒进去

步骤9将黄酒加进去

步骤10再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。

步骤11盖好盖子选红烧肉功能即可。

（液晶屏会显示倒计时58分钟。）

步骤12当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。

步骤13再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。

步骤14收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！

文章分享结束，豆豉扣肉怎么弄好吃和咸菜豆豉扣肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！