老式煎饼糊怎么弄好吃又简单?煎饼用的糊是怎么做的

本站原创- 2024-08-23 01:23:29

老式煎饼糊怎么弄好吃又简单?煎饼用的糊是怎么做的

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本文目录

  1. 怎样用电鏊子烙煎饼又薄又好吃
  2. 鏊子煎饼面糊配方
  3. 煎饼用的糊是怎么做的
  4. 用家用鏊子做煎饼怎么调面糊

怎样用电鏊子烙煎饼又薄又好吃

使用电鏊子烙煎饼,步骤如下:1.准备面团:在盆中加入面粉和清水

(或加入牛奶、鸡蛋),逐渐搅拌成为细腻的面团,揉至面团光滑致密。

2.将饼桥预热至180℃,并放入适量的油,均匀铺开。

3.将适量的面团搓成小圆球,放在饼桥中心的位置,并用手把面团从中间向外轻轻按压。

4.在煎饼的表面涂上油,然后煎至饼皮呈金黄色。

5.将煎好的饼皮掀起来,重新涂上油,并折叠成两半,煎至熟透即可。

注意事项:在烙煎饼时,面团的厚度要适宜,过厚不好熟透,过薄则容易破裂。同时,油的使用量也需要适量,既不要过多浪费,也不要过少影响口感。最后,根据个人口味,可以适当添加糖、香料、芝麻等调料,使得煎饼更加美味可口。

鏊子煎饼面糊配方

1.小米煎饼的做法,放入盆里200克小米面粉,加入200克白面,加入100克白糖,加入4克酵母,用400克水合成面糊,上鏊子摊熟即可。

2.杂粮的做法,杂粮玉米面、黄豆面、小米面合放100克,加入白面粉1000克,鸡蛋2个,碱面2克,糖20克,盐10克,加入温水搅成面糊,醒上半小时,上鏊子摊熟即可。

煎饼用的糊是怎么做的

煎饼用的糊是:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。

有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”

(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

用家用鏊子做煎饼怎么调面糊

用盆先倒进水,加点碱面和少许食用油,再加面粉,用筷子搅拌均匀,

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