王森美食教育Lucy老师分享的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煸炒均匀，煮至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、干辣椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。 7. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

三、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉富含优质的蛋白质和脂肪，有助于提高身体免疫力和抵抗力。
2. 成年人：红烧肉是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以满足身体所需的营养。
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护心血管健康。
4. 孕妇和婴儿：红烧肉是一道安全的家常菜，不含任何添加剂和防腐剂，适合孕妇和婴儿食用。

四、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用过多红烧肉。
2. 孕妇和婴儿在食用红烧肉时需要控制食用量，以免增加身体负担。
3. 食用红烧肉时需要注意火候和时间，避免煮得太久导致肉质过于柴硬。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意控制食用量，孕妇和婴儿需要谨慎食用。