各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享开店肉馅怎么弄好吃窍门，以及开店用的包子配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 想开一家饺子馆，但是不知道馅怎么调，有没有人给推荐怎么调馅的
2. 开店用的包子配方
3. 肉丁大包子馅做法
4. 小肉包馅怎么调

想开一家饺子馆，但是不知道馅怎么调，有没有人给推荐怎么调馅的

韭菜猪肉饺子馅：半肥半瘦猪肉剁碎加入韭菜碎，加盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜蒜水搅拌。

玉米胡萝卜猪肉馅：猪肉馅加入新鲜玉米粒和过油的胡萝卜丝，加入盐、耗油、香油、胡椒粉、葱姜蒜水搅拌。

虾仁莲藕猪肉馅：猪肉馅加入虾仁碎和莲藕碎，加盐、生抽、葱姜水、料酒搅拌。

开店用的包子配方

第一款：萝卜丝肉馅

萝卜丝肉是当下每个包子铺里面畅销的一款包子，新鲜的萝卜丝与鲜肉的搭配，特别的口感也是非常吸引人的哦!

制作配方：猪肉200克、萝卜100克、葱白20克、香菇20克、姜末10克、美极鲜酱油15克、芝麻油10克、食用盐8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油6克

第二款：芽菜肉包

制作配方：猪肉200克、芽菜80克、食用盐2克、生抽10克、葱末10克、姜末15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克

第三款：榨菜肉馅

制作配方：猪肉200克、涪陵榨菜80克、食用盐2克、生抽10克、姜15克、葱20克、味精5克、芝麻油10克、菜籽油50克、辣椒粉适量

第四款：纯鲜肉馅

制作配方：五花肉200克

(用料酒、食用盐、老抽给肉馅调个味，倒入调味料后记得搅拌均匀，往一个方向搅拌)、鸡精少许、胡椒粉少许、白糖适量、香料油适量

第五款：肉三鲜包

制作配方：泡发木耳100克、鸡蛋3个、虾仁少许、姜片少许、2克鸡精、6克料酒、鲜肉沫适量

(与纯鲜肉馅处理一样处理这个肉馅)

第六款：麻辣牛肉馅

制作配方：牛肉450克、大葱20克、香菜100克、生姜10克、牛油180克、五香粉5克、麻辣鲜5克、料酒20克、生抽5克、老抽4克、花椒粉15克、辣椒粉30克、火锅底料80克、孜然粉5克、鸡精10克、白糖20克、水20克、生粉10克

第七款：香菇油菜包

制作配方：油菜500克、凤尾菇150克、水发香菇100克、面筋150克、豆皮100克、姜末20克、葱花60克、味精15克、白糖6克、食用盐14克、料酒10克、猪油120克、芝麻油40克

第八款：叉烧肉馅

制作配方：叉烧肉250克、生粉50克、清水100克、葱白2根、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克

第九款：奶黄包馅

制作配方：鸡蛋2个、黄油35克、牛奶85克、小麦淀粉35克、奶粉40、细砂糖50克、

第十款：麻辣豆腐包

制作配方：一块豆腐

(豆腐嫩一点)、大葱10克、榨菜丁20克、姜末15克、两勺辣椒面、一勺花椒粉、食用盐适量、鸡精少许、生抽适量、芝麻油

肉丁大包子馅做法

肉馅一斤，盐五克左右，味精八克，鸡精六克。酱油三十克，十三香少许，葱姜水170克，水100克，香油少许，色拉油三十克，

制作过程:

把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香搅匀然后加入葱姜水搅匀，在加入水搅匀然后在加入香油，色拉油搅匀即可

小贴士:

（1）葱姜水就是用50克的葱花，二十克的姜加入100克的水用榨汁机搅碎的水

（2）这个配方成本较低，因为所用调料较少，而且味道也不算太差。适合开店用，

（3）这个配方可以加些蔬菜。比如酸菜，芹菜，白菜等等，一般一斤和好的肉馅加入三两到五两之间的菜就可以

小肉包馅怎么调

肉馅一斤，盐五克左右，味精八克，鸡精六克。酱油三十克，十三香少许，葱姜水170克，水100克，香油少许，色拉油三十克，

制作过程:

把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香搅匀然后加入葱姜水搅匀，在加入水搅匀然后在加入香油，色拉油搅匀即可

小贴士:

（1）葱姜水就是用50克的葱花，二十克的姜加入100克的水用榨汁机搅碎的水

（2）这个配方成本较低，因为所用调料较少，而且味道也不算太差。适合开店用，

（3）这个配方可以加些蔬菜。比如酸菜，芹菜，白菜等等，一般一斤和好的肉馅加入三两到五两之间的菜就可以

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。