其实俺猪蹄怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解盐猪蹄腌制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享俺猪蹄怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 腌咸猪蹄怎么腌制方法
2. 腌猪蹄做法
3. 腌猪脚怎样做着好吃
4. 盐猪蹄腌制方法

腌咸猪蹄怎么腌制方法

咸猪蹄用温水浸泡，清洗干净，再切成小方块，如果腌得咸，就要适当多泡一些时间，减轻盐分。

海带提前半个小时用凉水泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条，也可以切成细丝。

切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入电压力锅中，再放入适量的清水，水正好没过食材为宜，如果猪蹄咸，也可以适当多加些水。加盖密封，一定要注意观察，以防漏气，按下豆蹄筋键。

待电压力锅的浮子自然下落后再开盖，再撒入一些小葱丝点缀。

出锅装盘，看着咸猪蹄想立即吃起来，咸鲜可口，也不油腻，口感Q弹。

腌猪蹄做法

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。

然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。把袖子树枝点燃，用烟熏猪蹄。猪蹄变色后，挂到阴凉通风处风干即可

腌猪脚怎样做着好吃

1.猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁

2.锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟

3.猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水

（重复3次）。

4.重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了。

5.如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡。

盐猪蹄腌制方法

第一步，撒盐：用尖刀

将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。

第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。

第三部，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。

第四步：开晾。

1.干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。

2.烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜.

第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。

关于俺猪蹄怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。