正义坊美食视频——详细介绍菜谱 【h2】

1.食材介绍 我们使用的食材有： - 猪里脊肉：250克 - 鸡蛋：1个 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
2. 制作过程

(1)将猪里脊肉洗净，切成小块，加入少许盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒，腌制15分钟。

(2)鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

(3)将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，捞出沥干。

(4)热锅凉油，将浸泡过鸡蛋液的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

(5)将锅中多余的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

(6)倒入适量的生抽、醋、糖和适量清水，烧开后加入煎好的猪肉块，煮至汤汁浓稠。

(7)最后，将另一半热油倒入炒锅中，煸炒葱姜蒜末，煮至热油冒泡，即可关火。
3. 适合人群 这道菜适合的人群非常广泛，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都可以享用到这道美味的菜肴。
4. 禁忌

(1)由于猪里脊肉中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人群应适量食用。

(2)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
5. 注意事项

(1)在煎猪肉块时，应尽可能避免煎糊，否则会影响口感。

(2)在煮猪肉块时，应注意控制汤汁的浓稠度，过于稠厚会影响口感。

(3)在食用时，应注意避免将热油直接倒在葱姜蒜末上，以免烫伤。