大家好，今天给各位分享鸡肉属性怎么弄好吃的呢的一些知识，其中也会对鸡肉怎么做嫩滑爽口进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鸡肉怎么做嫩滑爽口
2. 鸡肉腥味重怎么回事
3. 煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂
4. 烀鸡肉怎么弄好吃

鸡肉怎么做嫩滑爽口

鸡肉作为大众食材可谓是家庭菜肴中的常客。

鸡肉的吃法很多，整只吃可以炸、烤、炖、酱。

分部位吃吃法更多，鸡翅可以烤、炸、红烧、可乐……鸡胸肉可以炒、凉拌、做成炸鸡块……

想要嫩滑爽口，炖煮的方式可以借鉴，鸡肉软嫩。

今天和大家分享东北做法小鸡炖粉条。

小鸡炖粉条：

准备食材：

取整鸡或若干鸡腿、粉条、土豆、蘑菇、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒面、鸡精、大料、花椒、冰糖。

制作方法：

1.切好的小鸡凉水入锅，加入葱姜、焯水至去血水。

2.锅中烧油加入冰糖，小火熬制，下去鸡块，翻炒上色，加入葱姜料酒，去腥味，加入生抽老抽盐大料花椒，加入水没过小鸡。

3.粉条泡水，开锅后加入粉条、土豆蘑菇。

4.小火焖煮40分钟，粉条软烂即可出锅。

鸡肉腥味重怎么回事

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果

煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

您好！很高兴来回答这个问题？

干煸鸡块，的制作方法很多，但都是大同小异！下面就介绍一下我自己的制作方法！

鸡的品种有土鸡和三黄鸡，旦鸡等等…各至的生长时间不同，炒至的时间也不一样下面就以三黄鸡为例：

一：先把整鸡剁成块，因为是煸炒所以鸡块剁小一点方便入味。把鸡块里加少许料酒、蠔油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱、腌制15分钟。

二：切点配料青红椒切块，大蒜切段，大蒜头拍一下

三：先把锅润好，再锅下油油热后下入鸡块炒出香味下入大蒜头，小火慢炒，油稍微多一点炒至鸡肉表皮有点出油时下入少许豆瓣酱少许白糖炒香上色加入半勺水小火炒干水份下配料，下少许鸡精味精调味！炒匀即成，这样制作的鸡块外干香肉软烂！

烀鸡肉怎么弄好吃

食材:

鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

制作方法:

1.准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2.用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3.鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4.在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

5.起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6.把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水

（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7.用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。

关于鸡肉属性怎么弄好吃的呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。