大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于手抓饼怎么弄好吃而且还软，手抓饼怎么做又松又软这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 请问谁能告诉我手抓饼的面怎么和那么软
2. 手抓饼怎么做又松又软
3. 思念手抓饼做法
4. 手抓饼起层技巧

请问谁能告诉我手抓饼的面怎么和那么软

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1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

7、从一边开始卷成长条状

8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

9、卷好后，接扁把面团擀薄10炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.11、用筷子把煎好的饼从中间挑松有帮到你点有用哦，谢谢

手抓饼怎么做又松又软

手抓饼的制作法用材：面粉适量、沸水适量、温水适量、油适量、大葱适量、花椒粉适量、盐适量做法1、面粉分2份。

2、一份面粉加入沸水，揉成烫面团。

3、另一份加入温水和成面团。

4、将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。

5、花椒粉和盐混合。

6、大葱切碎备用。

7、饧发好的面团分成相等的等份，取一份。

8、擀开成长圆形的薄面片。

9、淋上油，涂抹均匀。

10、均匀撒上花椒盐。

11、再把葱花撒在面片上。

12、将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起。

13、将层次面朝上，从一端盘起。

14、一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

15、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

16、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

17、烙至两面都金黄。

18、轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

思念手抓饼做法

步骤1

准备一张思念手抓饼

步骤2

平底锅导入少许油，晃一晃，锅底都能沾上点。烧热。

步骤3

放入一张手抓饼

（无需解冻）

步骤4

中火或大火煎至饼片看起来透明，可以用筷子之类挑松一些。大火做会比较脆，中火比较软。

步骤5

打入一颗蛋，打散铺匀。

步骤6

待蛋液半凝固，翻面也不会滴蛋液的程度，洒白芝麻或黑芝麻

步骤7

翻面煎。

（不用再额外放油了）

步骤8

待手抓饼边缘开始冒泡鼓起，就刷一层甜面酱

步骤9

刷老干妈

步骤10

撒孜然粉

步骤11

闻到鸡蛋煎出的浓郁香味

（这一点很重要）就卷起来装盘

步骤12

可以吃了。超!好!吃!我再也不怕买不到好吃的蛋堡了

(??ω??)??

手抓饼起层技巧

1.

手抓饼的面有讲究,半烫面,也就是和面时一半用热水,一半用冷水,而且和好的面一定软一些。

2.

饧面很重要,面团和成团后,表面盖保鲜膜饧面半小时,饧好的面会为得很光滑,延展性也比较好。

3.

油酥一定要有,起层的关键。

面粉250克，盐3克、热水70克、冷水90克

（水量请根据自家面粉的吸水量调整）

油酥：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒

配料：香葱、盐

我们要取上一大勺面粉。用煮开的水呢，烫一下面粉。然后再加入适量的温水，和起来。和一个不沾手的面团，醒面30分钟。

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在醒面的过程中，我们要切上一些葱花备用。将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用。

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面团这是已经醒好，我们将面团分成几个剂子，取一份擀成方形薄片。表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎。

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将面片象风琴一样折叠。折好的面团自一端卷起。卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形。

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接着我们起锅热油，油热之后刷一层食用油，将饼子摊进去。盖上盖子焖两分钟。时间到了，再刷一层油，翻个面儿，再用两分钟就可以出锅成盘了，你吃起来呢，是一层又一层外酥里嫩特别好吃，葱香味十足

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一半烫面一半冷水和面，这样半烫面，做出来的饼既柔软又筋道，有喜欢的朋友可以试试哦！

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