大家好，今天来为大家解答酸酵头怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酸面团酵头怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 做馒头，加烫面怎样制作酵头
2. 酸面团酵头怎么做
3. 酸酵味饵料适合什么鱼
4. 浆水引子怎么做

做馒头，加烫面怎样制作酵头

做馒头，加烫面怎样制作酵头？

酵头：俗称老面，就是用醒发好的面团，蒸馒头时留出一块

（馒头大小）用保鲜袋装好放到冰箱，等下次蒸馒头时使用，老面发面必须放碱面，不然蒸出来的馒头是酸的。

做馒头，加烫面怎样制作酵头？注意两点

1.烫面制作酵头，必须等烫面凉了再加酵母发酵，不然酵母粉就会被烫死，面发不起来，最后成死面了。

2.和面的时候一半烫面，一半用清水和面，用温水将酵母化开，再倒入清水和面的一边，不要倒到烫面那边。

制作过程：

1.650克面粉，5克白糖，搅拌均匀，一半是开水烫面，先用少量温水将5克酵母化开，倒入另一半面粉中，再倒入适量的清水搅成面絮状，最后和烫面一起和成面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

2.发好的面团成蜂窝拉丝状，拿出来搓揉、排气。

3.最后切忌不要蒸馒头用完了，留下一个馒头坯，就是俗称的老面，下次蒸馒头的时候用它发酵。

酸面团酵头怎么做

酸面团酵头的做法步骤1.第一天：将100g的面粉和100ml的温水搅拌起来2.第二天：同第一天一样将100g的面粉和100ml的温水混合入第一天的酵头里搅拌均匀盖布25摄氏度室温静置24个小时3.第三天：将剩下的200g面粉和200ml的面粉在此混合到前两天制作的酵头里并充分搅拌均匀然后还是一样的盖上布25度的室温静置24个小时4.精致后的酵头闻起来会有酸味很重也会有些小气泡湿乎乎软趴趴的就说明已经可以使用了但若出现严重的醋酸味儿或气味及其难闻就说明失败了还是扔掉重来吧……

酸酵味饵料适合什么鱼

答：酸酵味饵料适合钓鲢鳙鱼。鲢鳙饵料的三种味型是酸甜，酸酵，酸臭，酸酵味型的饵料是钓鲢鳙的主打味型，其中以天元和老鬼的比较有名，效果比较可靠，而且白鲢和花鲢都能用，酸甜味型的白鲢喜欢，酸臭味型的鳙鱼喜欢，现在市场上鲢鳙饵料都比较过关，只是中鱼率高低的差别。

浆水引子怎么做

浆水菜，包含浆水引子的详细做法

（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：

1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；

2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；

3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；

4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；

5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；

6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜，用笊篱控干水分，放进干净的罐子里；

7、焯过菜的水，放至温热，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面；

8、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖

（放上就行，不要宁死了，后面罐子里还要继续发酵）；

9、静置发酵等待12小时便可开吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。