油炸糕豆馅怎么弄好吃视频？糯米面油炸糕的最新做法是什么
13612024-08-21
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全国各地的烫面油炸糕做法都大同小意，山西的也不例外，特点香甜外脆里嫩，做一做也挺简单易学，也可做为一个创业的项目，做精做专，做好连锁管理，不是不可以上市。
先做油炸面。锅里烧1000克水，并加入100白糖，烧开水，加入500克面粉，方法是便加入便搅拌，使面与水全部融合，不能有一点面疙瘩，稍凉到手能下去大概40度时，拿放在案板上，把烫面揉匀揉透，烫面就做好了。
再做馅，面粉200克在炒勺里炒熟与800克白糖拌匀既可。
第三包。揪一团面，用手压成皮样，放入馅，封口后，压扁成圆形。
第四。炒勺上火放油，热到180度时，放入油糕，炸成两面金黄出锅既可。
感谢邀请。糯米面油炸糕是非常美味的，它不仅甜甜的特别好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常软糯，吃上去有点粘牙的感觉是非常棒的，小朋友特别爱吃，在我们当地很多卖早点的，会做炸糕，但是皮是用面粉来做成的，面粉做的油炸糕，没有糯米面做出来软糯粘甜。所以有时间的话，自己在家炸制糯米面的油炸糕也是非常好的一个选择，接下来我就说一下糯米面油炸糕的具体制作流程:
首先准备以下食材:糯米粉，红豆沙馅，酵母，泡打粉，温水。
制作步骤:准备好的糯米粉放入盆中，然后加入泡打粉，酵母提前放入温水中，充分搅拌均匀以后再静置三分钟，这样能够使酵母充分化开，混合的更均匀，然后到入糯米粉中，充分的搅拌均匀。加入适量的温水，把糯米粉搅拌开，另外用手揉成一个光滑的糯米面的皮。揉好以后就盖上盖子，行发一个小时。醒好的面拿出来以后，分成大小均匀的面团，取一个面团按压成面皮的形状。再把豆沙馅分成均匀的大小，揉成小球，把豆沙馅包到糯米皮里面，收紧口，揉成圆形，最后再用手按压一下，按成一个扁的小饼的形状。准备油锅，放入适量的植物油，加热到七成熟，然后把糯米饼放入，小火慢炸，炸到两面都呈金黄色即可捞出，控干油，放入盘中即可食用。烹饪小提示:糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜欢的馅料，平时我经常做的有黑芝麻馅，红豆沙馅，还有白糖馅，纯甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起来，然后包入糯米粉中，这样炸制出来的是白糖馅的，非常好吃。如果没有糯米粉的话，也可以用糯米放在粉碎机里面打碎，然后用筛子筛出比较细的粉，这样再去制作就可以，不用单独的再去购买糯米粉。糯米粉的干湿程度是不一样的，所以加水的时候一定要分少量多次的加入，边加边搅拌，只要把它和成面团就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！油炸糕密封好可以放冰箱冷冻保存。
提示：
油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放。如需在冰箱中放时，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。
炸糕在我的故乡叫糖糕。
所有好吃的都是家乡味最美，妈妈做的最好吃。20年来我都没有吃过炸糕了，除了去天津尝了一口耳朵眼炸糕外，因为我觉得我小时候妈妈做的最好吃，我其实并不爱吃炸糕，但是妈妈做的我会吃。
我的家乡在河北邢台，每年农历二月初二是必定要吃炸糕的，虽然我没有做过，但是妈妈做的时候我都围着她转，所以耳濡目染，基本步骤是：要用开水烫面，用红糖，防止红糖下锅后糖糕崩开流到油锅里，红糖里面一般会佐些微面粉。然后就是包糖糕了，妈妈都是现包糖糕现下油锅，油一定要足够足够多。炸至金黄，用筷子捞出即可。
妈妈做的炸糕也会开口笑。
但是20年来妈妈并不怎么做了，可能还是因为孩子大了不爱吃了她就不做了吧。
后来我们生活在北京。我的老公是非常爱吃糖糕，有人喜欢吃甜口的，比如蜜三刀那种。之前经常去交道口十字路口去一个卖天津炸糕的小店去买几个解解馋，那个小店挨着天客隆，风雨飘摇好多年，国庆节我路过时已经没有了。
我妈妈确实也为我老公做过一次。
我在北京生活十几年，炸糕在北京还是个小众口味，专门卖炸糕的门店市内几乎没有，因为利润小，房租贵，一些大型超市的小吃区会有搭售。
天津的耳朵眼炸糕我吃过的是豆沙馅的，它的特点是用香油炸。你要是爱吃的话应该还不错，之前去天津的时候慕名去红桥耳朵眼总店去买过。这是天津的一绝，也是天津的老字号，可以尝一尝。
写到这里，忽然发现我从来还没给我的孩子吃过炸糕，周末做起来～
关于油炸糕豆馅怎么弄好吃视频，糯米面油炸糕的最新做法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
