(一)欢潭美食之——酸辣汤 酸辣汤是欢潭地区的一种传统美食，具有浓郁的地方特色和独特的口味。下面是一份酸辣汤的详细制作流程。 适合人群： 酸辣汤是一道适合所有人食用的美食，尤其适合那些喜欢酸辣口味的人。 禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻、胃疼等症状的人不适宜食用酸辣汤。
2. 孕妇在妊娠期间也需要谨慎食用，以免对胎儿产生不良影响。 制作步骤： 所需材料： - 猪里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 豆腐 1 块 - 豆芽 适量 - 红椒 适量 - 青椒 适量 - 香菜 适量 - 酸辣粉调料 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 生姜切成丝，大葱切段，豆腐切成小块，豆芽清洗干净备用。
4. 红椒和青椒切成丝备用。
5. 热锅凉油，将搅拌好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。 6. 锅中留底油，加入生姜丝、大葱段煸炒出香味，加入豆芽翻炒 1 分钟左右。 7. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮沸后改小火，煮至豆腐变软。 8. 加入酸辣粉调料，煮沸后再加入红椒、青椒丝，继续煮 1 分钟左右。 9. 最后，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可。 注意事项：

1.在煮酸辣汤时，要加入足够的清水，以确保汤的口感鲜美。
2. 煮酸辣汤时不宜加入太多辣椒和醋，以免过于刺激肠胃。
3. 猪肉块要腌制 10 分钟左右，以便更好地入味。 以上就是一份详细的酸辣汤制作流程，希望您能够喜欢这道美食。