各位老铁们好，相信很多人对凉拌毛肚的辣椒油怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌毛肚的辣椒油怎么弄好吃以及牛肚辣椒油的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 拌毛肚丝最正宗的做法
2. 牛肚丝凉拌汁的做法
3. 牛肚辣椒油的做法
4. 红油冷吃毛肚怎么做

拌毛肚丝最正宗的做法

毛肚切丝开水焯水50秒，捞出过凉水

步骤2

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所有配菜切丝

步骤3

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黄瓜洋葱切好后放盘中垫底

步骤4

将芝麻酱放碗中加一点热水化开，加入生抽，蚝油，香油，鸡精喜欢吃辣可加适量辣椒油

步骤5

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将所有配菜倒大碗里，加入刚才拌好的调味汁

步骤6

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锅里烧热油加干辣椒，花椒粒适量，油冒烟浇倒毛肚上拌匀

步骤7

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盛到盘中

牛肚丝凉拌汁的做法

原料：毛肚儿、香菜、小西葫、芝麻酱、生抽、香油、盐、味精、花椒、干红椒。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、香菜洗净切段备用。

第3步、小西葫擦成丝，焯水备用。

第4步、毛肚儿洗净切片，用水焯熟。捞出。

第5步、芝麻酱加生抽，香油，盐味精，调匀。

第6步、香菜，小西葫，毛肚儿放盘子里，放调好的芝麻酱拌匀。

第7步、凉油下锅，放花椒，干红椒炸辣油。趁热浇在毛肚儿上即可。

牛肚辣椒油的做法

主料：牛肚1000克

调料：大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克

辣油牛肚的做法：

1.将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下，用原汤泡上晾凉。

2.食用时，将牛肚捞出，斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸，下入花椒子炸一会儿后捞出不要，将油倒在牛肚上，再放入上列调料拌匀，装盘即成

红油冷吃毛肚怎么做

红油冷吃毛肚是一道四川传统的小吃，是辣中带香的美味。下面是具体的做法：

食材：

-毛肚：500克

-姜、蒜、葱、花椒等适量

-酱油、白醋、料酒、白糖、盐各适量

-辣椒面、花椒粉、香油适量

步骤：

1.毛肚洗净，用清水浸泡数小时，中途多次换水以去除异味。

2.将泡好的毛肚投入开水中煮至煮熟，然后捞出沥干水分，冷却后切成小块。

3.准备红油。把适量的辣椒面、花椒粉、盐、糖、生姜末、蒜末、葱花放入碗中，酌情加入香油，搅拌均匀成为红油酱。

4.毛肚块码在盘子里，加入酱油、白醋、料酒、盐拌匀，浇上准备好的红油酱即可。越拌越入味。

小贴士：

1.毛肚要用足够的水煮，直到表面的油脂浮出为止，以确保毛肚的口感韧劲十足。

2.为了让红油更香，可以使用生姜末和蒜末等辅助提味。

3.毛肚冷却后再去切，效果会更好。如果时间充裕，可以先将煮熟的毛肚冷藏冷却一晚，切成块后再使用。

OK，关于凉拌毛肚的辣椒油怎么弄好吃和牛肚辣椒油的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。