老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉面的蒜汁怎么弄好吃又香和蘸水面蒜泥汁的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉面的蒜汁怎么弄好吃又香以及蘸水面蒜泥汁的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做小吃的蒜汁液怎么做
2. 蒜面条的蒜汁怎么捣
3. 拌凉皮用的大蒜水怎么做
4. 蘸水面蒜泥汁的做法

做小吃的蒜汁液怎么做

准备材料：食盐少许、酱油少许、醋少许、葱少许、蒜少许、调和油少许、芝麻少许。

1、第一步把蒜末，芝麻，辣椒面，葱花和盐放入碗中拌匀。

2、接着碗中倒入烧热的热油。

3、碗中倒入醋和酱油拌匀

蒜面条的蒜汁怎么捣

麻酱蒜汁

两大勺麻酱，就是芝麻酱，温水慢慢澥开。半头蒜用蒜臼子捣成蒜泥，撒点盐加小半碗陈醋。倒一块，其实就经典北方凉面配料。非常推荐，香醇浓厚微酸蒜香。

2.普通蒜水

就是很多餐饮店用的蒜水，蒜瓣剁碎后先洗去粘液防止变味变色，然后加入大量凉开水调成蒜水。蒜水里一般不调味，调制菜肴的时候还会用到其他调味料。

3.油碟

不太能算蒜汁但是配面条也蛮好吃的，重庆火锅的搭档油碟，香油和蒜泥。

6.蒜蓉辣酱

这个省事，也好吃。是调制好的调味品。辣度适中，香味也是复合型的。平时吃面条懒得做配菜就多挤点拌匀吃了

拌凉皮用的大蒜水怎么做

拌凉皮蒜泥水的作法【主料】蒜瓣50g、小葱30g；【方法步骤】

1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。

2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。

3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。

4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，蒜汁就做好了。可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等。

蘸水面蒜泥汁的做法

1、面粉中加少许盐和成面团，醒面30分钟后揉面;

2、擀开面团；

3、卷起用刀切开；

4、用刀把面饼切成面片；

5、锅中做水下入面片和适量青菜；

蘸汁做法：

1、蒜捣成泥备用;

2、碗中倒入蒜泥和辣椒面，再加少许盐；

3、在油勺中热油加少许花椒；

4、油热略微凉一下泼入碗中，捡去花椒即可。

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