大家好，今天来为大家解答河里的大鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括野生河鱼怎么做味道最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鱼怎么保存不坏还好吃
2. 八带鱼怎么做好吃
3. 野生河鱼怎么做味道最好
4. 清道夫怎么吃才美味

鱼怎么保存不坏还好吃

你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答

这个问题。鱼可以腌起来做风干鱼或者是

熏鱼。保存的时间长不会坏，而且还好

吃。我的家乡过年都喜欢熏腊肉，也会熏

一些腊鱼和豆腐。腊鱼一般可以做干煎鱼

块，辣炒鱼块。豆豉蒸鱼块等，都非常的

美味下饭。下面来跟着我一起学做干煎腊

鱼吧。

食材：腊草鱼半条。生姜，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，小葱适量。

配料：生抽，料酒，13香，胡椒粉，麻辣鱼火锅底料。

方法步骤：1.腊鱼温水浸泡几分钟，洗净切小块备用。

2.生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花，装盘备用。

3.起锅热油，倒入切好的腊鱼块煎至两面微焦，盛出备用。

4.锅中倒入宽油，放一勺麻辣鱼火锅底料炒香。姜丝，蒜末，花椒下锅翻炒。把煎好的鱼块倒到锅中翻炒。淋上生抽，加适量的清水焖煮两分钟。

5.烧干水分，放干辣椒翻炒片刻。撒上13香，胡椒粉，葱花翻炒均匀。

6.盛出装盘，美味完成。

【一道辣炒鱼块就做好啦！香辣开胃。腊鱼鱼有咸味，所以说不要放盐。我是@乡味小厨希望我的回答你能喜欢。】

八带鱼怎么做好吃

八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼??的，看见不少吃播们又管它叫“爆头”。八带鱼虽然名字比较多，其实常见的就有两种:

长腿的短腿的一般长腿的颜色带点红色，因为腿长而肉多，所以比短腿的要贵一些，味道也要好上一些。

因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下。

八带鱼怎么做好吃

一，【海鲜菇拌八带鱼】

【主料】鲜活八带鱼，海鲜菇

【配料】小米辣，小葱

【调料】一品鲜酱油，白糖，辣根

【做法】

八带鱼用盐使劲搓洗去腕部的泥沙，把八带鱼的眼睛和嘴挤掉，从头部入手把内脏掏出来。把处理好的八带鱼清洗干净，切成段备用。海鲜菇洗净，大颗的用手撕成长条。小米辣和小葱切成小段备用。锅中入水，水在锅边起小泡时，把八带鱼入锅焯烫。烫至八带鱼略一打卷，即可捞出过凉水。把海鲜菇也入锅焯烫一下，捞出过凉后挤干水分备用。把海鲜菇、八带鱼、小米辣、小葱拌在一起，淋上一品鲜酱油，挤上辣根，拌匀后即可食用。【美味小贴士】这种凉拌八带鱼的制作要点，主要在八带鱼的焯烫上，所以焯烫时切忌用沸水，因为那样容易把八带鱼烫老。只要锅边水起小泡，就可以把八带鱼入锅焯烫，八带鱼只要打卷即可捞出过凉，如果过冰水效果更佳。因为八带鱼本身就有咸味，为了突出它的口感和鲜味，所以调味用一点一品鲜酱油足够。感觉添加其它调料属于多余，不过这个可以按自己的口味来调。其实这种方法制作八带鱼，可以选择拌制的配菜还有很多，如:黄瓜、尖椒等都可以。【特点】

八带鱼入口鲜嫩，海鲜菇独有的香味浸染了八带鱼的鲜，加上小米辣的辣和辣根的呛，特别有滋味的一道下酒开胃菜。

二，【酱爆八带鱼】

【主料】八带鱼

【配料】葱姜蒜，尖椒

【调料】黄豆酱，料酒，白糖，蚝油

【做法】

八带鱼洗净去内脏，去除八带鱼的眼睛和嘴，搓洗去腕部的泥沙，改刀成大块。锅中入水，把八带鱼入锅焯烫后，捞出过凉水。尖椒切片，也入锅焯烫一下后捞出。锅中入油爆香葱姜蒜，下黄豆酱煸炒出香味，烹入料酒，加点白糖综合一下酱香味。把焯烫后的八带鱼和尖椒一起入锅，开翻炒均匀，使八带鱼沾裹上酱汁，加入蚝油调味出锅。【美味小贴士】:因为八带鱼一般炒制的时候，在锅中的停留时间比较短，所以不易入味。选择黄豆酱或豆瓣酱这些酱料来炒，可以让酱汁沾裹住八带鱼，这样炒出来的八带鱼会有滋味。配菜可以韭菜、圆葱这些，大家喜欢的菜来炒制。炒黄豆酱时要注意用小火慢慢炒出酱香味，然后加料酒和白糖，综合一下味道。下八带鱼后改大火翻炒几下，即可出锅。切忌使八带鱼在锅中停留时间过长，导致八带鱼变老。【特点】

八带鱼鲜嫩适口，酱香味浓，不错的下饭佐酒好菜。

最后要说的是八带鱼的几个制作要点:

八带鱼一定要选择鲜活的食用，死的有异味的，已经失去了八带鱼应有的口感，吃起来没意思。八带鱼鲜嫩的关键在焯水上，所以不论怎么制作八带鱼，焯水时一定注意要掌握好火候。如果有冰水，用冰水过凉效果会更佳。因为八带鱼性比较寒凉，所以炒制八带鱼姜的量可以多放一些。脾胃虚寒的人要注意食用。关于八带鱼如何制作好吃，就和大家分享到这里。喜欢我的回答，别忘了点赞，关注。

野生河鱼怎么做味道最好

小小的身板，大大的美味！

可以油炸~送粥的，不过对比了下菜谱，油炸会很麻烦，如果不喜欢麻烦的小伙伴，可以做这个做法哦~

【尖椒炒河鱼】

青红辣椒蒜苗切小段，姜切丝，蒜切碎末备用

小鱼过水洗一下晾干

锅中倒油烧热后放入姜蒜爆香，待七成热放入小鱼仔稍微炸一下，倒入料酒去腥，加入小红椒翻炒均匀

依次加入青辣椒，蒜苗，放入生抽老抽，盐，鸡精调味

翻炒均匀后装盘即可！

PS：所需配料：小鱼仔、青辣椒、小红椒、蒜苗、姜蒜、料酒、生抽、老抽

清道夫怎么吃才美味

衷心感谢一路东风走长天友邀我回答！

清道夫这种鱼，在美食坐家的印象中就只停留在清洁鱼缸上，而且长的特别丑，从来不知道它还能吃。可就在前几天，我一厨师哥们先油炸再红烧的清道夫我吃起来虽然有点淡淡的土腥味，但肉还是挺鲜嫩的，挺美味的。

一、准备几尾清道夫。

二、去头去尾。

三、剥皮。

四、锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。

五、加入适量姜蒜丁、干红辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，红烧，小火收汁，放适量盐、味精调味。

六、出锅装盘，撒上葱花即成。

河里的大鱼怎么弄好吃和野生河鱼怎么做味道最好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！