大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新鲜醉泥螺怎么弄好吃，盐城醉螺的正确吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 醉泥螺开水烫的做法
2. 盐城醉螺的正确吃法
3. 泥螺怎么拌好吃
4. 怎样腌制醉泥螺

醉泥螺开水烫的做法

1.

准备新鲜的食材。

2.

泥螺清洗干净，用热水烫过放到盆里，加适量蒜末、姜末。

3.

再加青红椒末。

4.

再倒适量白醋

盐城醉螺的正确吃法

1、在海边捡好的泥螺，挑选出新鲜的，用清水清洗干净表面的泥沙，脱水备用。

2、撒盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，按泥螺的数量加一定比例的盐，迅速搅拌均匀，然后静置48小时。泥螺与盐的比例一般为2：1，一边放盐的时候同时朝一个方向搅拌，直到泥螺的舌头吐出来，表面不再产生浮沫为止。醉泥螺要进行48小时的腌制才能入味。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，倒入温水反复冲洗干净多余的盐分和泥沙，并稍干燥。

4、着手腌制。做出来的泥螺口感肉质如何，这一步起着至关重要的作用。腌制泥螺，白酒、黄酒、白醋、食盐、白糖、味精这6种调味料必不可少。

先来两勺白酒垫底，黄酒得算是主角，得要4勺的分量，随后各加两勺白醋和盐，3勺白糖，1勺味精，用筷子充分搅拌均匀，简单的呛制之后就能装瓶，当即食用。不过食用的最佳风味，是在冷藏两周之后，泥螺完全入味。

泥螺怎么拌好吃

住在沿海城市，泥螺是从小吃到大的。菜市场卖的泥螺有新鲜的泥螺和咸泥螺。

新鲜的泥螺可以做成葱油泥螺。泥螺冲洗干净后，锅中水烧开后倒入焯水后沥干水份后，上面铺上葱姜蒜和小米辣，再倒入调制好的料汁

（蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐），淋上热油就可以了。

咸泥螺就更简单了，倒醋、白糖、白胡椒粉、味精和一点麻油搅拌一下就可以了。

怎样腌制醉泥螺

主料：泥螺500克。辅料：香菜40g、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。调料：蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克，精盐20克。做法1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

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