大家好，关于土豆片卤煮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于素菜热卤怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 绝味素菜卤制方法
2. 素菜热卤怎么做好吃
3. 现成的卤鸭怎么和土豆一起烧
4. 红卤牛肉家常做法

绝味素菜卤制方法

用料

豇豆4两，肉馅4两，料酒适量，盐适量，糖少许，姜少许，花椒面少许，水淀粉少许，老抽少许，生抽少许，鸡精少许

豆角卤的做法步骤

步骤1

1、豆角切丁备用

步骤2

2、大勺放少许油、下姜爆锅。下肉馅炒散、放料酒、糖、花椒面、老抽、生抽，翻炒均匀后放豆角继续炒加少许水。

步骤3

3、调和好水淀粉下锅，等粘稠后放盐鸡精出锅。

素菜热卤怎么做好吃

生抽半碗

（吃饭用的碗）料酒2勺盐2勺白砂糖20克耗油1勺十三香1包干辣椒3个

葱1根姜片3片大蒜5瓣鸡蛋10个藕片2个土豆1个毛豆350克

1.先准备熬煮卤汁的材料，姜片和葱段可根据个人口味来放，干辣椒也是，喜欢吃辣的可以适量加多点。

2.先放一锅清水，煮开后放入准备好的香料包，煮开2分钟后，加入酱油，耗油，盐，料酒，熬开2-3分钟。用干锅，热锅，放入白沙糖，炒些白砂糖，加进去，好上色。

（如果有老抽的，可以直接用老抽代替）材料包我买的是超市包好的，里面有香叶，干姜，花椒，八角，小茴，草果，肉桂，白寇等。

（可以在超市买十三香代替，有纱布包着的会更好）

3.煮好的鸡蛋剥好壳备用可在鸡蛋上开个十字花比较好入味。

4.毛豆先洗净，把两边头给剪开，这样好入味。莲藕，土豆洗净，切片，土豆片厚切不要切太薄，土豆片很容易煮烂。

5.1、先卤鸡蛋，鸡蛋小火卤煮15分钟即可。

（卤蛋后可以把卤汁材料都给捞起来不要了，剩下干辣椒和蒜瓣留下，不然煮久了可能会有点苦）2、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可，然后捞起;3、放入毛豆，毛豆小火卤煮15分钟，入味更好吃。

（中间卤汁会越煮越少，适当添加开水和酱油，进行调整即可。）

小提示：重口味一点的可以多加写酱油和干辣椒。

现成的卤鸭怎么和土豆一起烧

对于烧鸭子，我爸爸爱吃，老公爱吃，儿子乜爱吃，可以说对于烧鸭子真的是情有独钟。关于题主说的已经卤好的鸭子怎么烧，以前我乜试过一次，做出来比新鲜的烧出来味道好吃点，更入味。下面我来给你说说吧。

首先把卤好的鸭子和土豆斩成一样大的块。然后土豆泡水，把表面淀粉清掉，这样烧出来的鸭子就不会黏糊糊的。把斩好的鸭子油温五成下去炸，炸至表皮酥脆了就捞起来炸土豆。卤好的鸭子炸出来烧很香的，然后都捞出来备用。锅里放猪油，姜蒜片，花椒炒香加郫县豆瓣酱，泡椒沫，豆瓣酱可以选娟城牌的，这个牌子的豆瓣酱味浓，颜色好。然后加入一听啤酒，下鸭子，加入沙姜八角粉，没有的话可以不用，等水烧开转中小火闷五分钟，加入土豆块，仔姜片，小米辣，鸡精，白糖，味精。然后再继续中小火烧三分钟左右加入小青椒收汁。

这样做出来的卤烧鸭味道浓郁，适合重口味的朋友，但是做这个鸭子你要注意，因为卤好的鸭子本身就有盐味了，你加豆瓣酱和泡椒的时候量要少，起个增色作用就行了。????????????希望可以帮到你，谢谢观看。

红卤牛肉家常做法

所需食材：牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

第一步：浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步：焯水

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。

第三步：腌制

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。

第四步：熬煮

捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。

煮好的牛肉酱香浓郁、色泽红润，在卤汁中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道，捞出来切片即可上桌。这样做的卤牛肉又香又入味，搭配一瓶冰啤酒、一碗大米饭，吃起来愉快地很，剩下的卤汁可以用来卤鸡爪、鸡蛋、土豆片等。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。