大家好，今天来为大家解答凉皮的黄瓜丝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括黄瓜丝凉皮的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 凉皮丝的做法
2. 黄瓜丝凉皮的家常做法
3. 面藕面皮怎么做好吃
4. 凉皮为什么不能放黄瓜

凉皮丝的做法

第一步：取适量的高筋面粉放到盆里面，然后加入适量清水将面粉搅拌，一直到盆里面的面粉全部变成絮状并且没有干面粉，之后用手揉面，将面揉成光滑的面团之后放到盆里面，用保鲜膜将面团连同小盆一起包裹好了之后放到一旁静置30分钟左右。

第二步：大家将面团醒发好了之后加入适量的清水，让清水没过面团位置，像平时揉面一样揉搓面团，一直到小盆里面的水变成奶白色并且有点沾手为止，这一步叫做洗面。大家将洗面之后的面浆倒入另一个盆里面过滤一下备用。

第三步：继续重复上面的步骤，用清水“洗面”五到六回，一直到洗面的水变得清澈透明，面团变成很小的一坨面筋为止，将面筋里面的水全部倒掉。

第四步：向面筋里面加入少量的酵母粉，揉搓均匀之后醒发30分钟左右，之后放到蒸锅当中大火蒸10分钟左右

（这一步大家用凉水蒸面筋就可以，不用热水），面筋蒸好了之后晾凉，切成小丁的形状备用。

第五步：我们“洗面”之后的水放到一旁静置4个小时左右，将上面的清水倒掉之后加入适量食用盐和食用碱，搅拌均匀之后备用。

第六步：准备一个平底大口径的小扁盆，在平底上刷上一层食用油，紧接着在大口径的锅里面加水烧开，等到水开了之后将面浆倒入平底小盆里面摊开摇晃均匀放到水里面，盖上锅盖大火煮一两分钟，等到面浆的中间有鼓泡之后就可以取出来了，大家将凉皮放到一旁晾凉就可以将凉皮接下来了。

第七步：凉皮做好了之后切成宽窄均匀的条状，加入之前做好的面筋，辣椒油、大蒜水、芝麻、花生碎、黄瓜丝，食用盐、陈醋、生抽、鸡精、芝麻酱，将它们全部搅拌均匀就可以吃了。

黄瓜丝凉皮的家常做法

食材

高筋面粉，150克

黄瓜

(丝)30克，花生

(碎)30克，黄豆芽30克，水75克，八角适量，香油2茶匙，辣椒油20克，蒜泥5克，食盐1克

做法

1，面粉加入适量的水

2，揉成面团

（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）

3，再加少许水，开始揉

4，出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里

5，如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了

6，将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上

（你也可以过夜再制作会更好）

7，锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，

（可以隔夜使用）

8，制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9，放置一夜的淀粉水，上面已经很清

10，倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水

（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）

11，用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底

12，取一个批萨盘，用刷子刷上油

（如果是不沾的可以省略）

13，倒入淀粉水，一般一层就可以

14，锅中水烧开

15，将批萨盘放入

16，盖盖

（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）

17，开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡

18，取出来

19，放在凉水中，10秒钟取出

20，取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了

21，制作好的凉皮一层一层的码好

（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）

22，面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大

23，凉皮切成小段

24，放在小盆中

25，面筋切成块

26，豆芽去掉根部后，放开水中焯熟

27，盆中加入凉皮，面筋

28，再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用

面藕面皮怎么做好吃

凉拌面藕面皮

1.盆中清水放入干面藕，面皮，泡二十五分钟左右，泡好后控干水分

2.半个洋葱，半个黄瓜切成条状。

3.面藕，面皮，黄瓜丝，洋葱丝荆芥，放入盐，鸡精，白醋，老干妈，生抽，香油，搅拌均匀装盘就可以开吃了。

凉皮为什么不能放黄瓜

1.凉皮不能放黄瓜。2.凉皮的制作过程中会加入醋和辣椒油等调料，这些调料会让黄瓜变得泛酸，影响口感。此外，黄瓜的水分也会影响凉皮的口感和质量。3.如果想要在凉皮中加入蔬菜，可以选择像豆芽、胡萝卜、黄瓜等口感清脆的蔬菜，但需要注意切成细丝或者小块，不要影响凉皮的口感和质量。

关于凉皮的黄瓜丝怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。