凉皮的醋水怎么弄好吃?擀面皮醋水怎么调

模板大师- 2024-08-26 01:11:27

凉皮的醋水怎么弄好吃?擀面皮醋水怎么调

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本文目录

  1. 秦镇米皮醋水做法
  2. 凉皮调料水的做法
  3. 擀面皮醋水怎么调
  4. 陕西擀面皮醋水的制作

秦镇米皮醋水做法

秦镇米皮醋水配制的步骤:

1、配料有花椒,八角,草果、桂皮等,需30斤水,等水沸后放入调料;

2、可熬3次,每次一次10分钟,第二次20分钟,第三次30分钟即可;

3、锅烧热加油适量,放入姜末,炒出味,加入香醋1斤、酱油1两、白糖10克,烧开加入开水半斤,至烧开;

4、加入盐、鸡精、调料水适量、出锅放凉即可。

凉皮调料水的做法

配料:肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

制作方法:首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开;接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧,放入锅中,小火煮20-30分钟左右

(煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包,让大料吸水均匀,香味更快的浸入水中)捞出料包

(不要扔,大料包可以循环利用2-3次);再次煮开后加入盐,让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。

擀面皮醋水怎么调

我家常用的是:花椒、八角、草郭、桂皮、小茴香、山奈煮水,滤去渣滓,料水中依个人口味加香醋、味极鲜酱油、麻汁、蒜水、辣椒油。

陕西擀面皮醋水的制作

纯净水加盐,一点糖,鸡精,酱油,岐山醋就行啦

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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