优酷美食视频详细菜谱：香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、油。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成均匀大小的小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的小黄鱼块沾上面粉，再裹上蛋液，然后放入热油锅中，煎至两面金黄色。
5. 取出煎好的小黄鱼，撒上一些盐和胡椒粉即可。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其是小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【禁忌】

1.心脏病和高血压患者不适合食用过多。
2. 肝病患者和海鲜过敏者应慎重食用。
3. 煎小黄鱼时不宜加入过多的油，以免过于油腻。 【总结】 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜。腌制小黄鱼使其入味，煎制使其金黄酥脆，撒上盐和胡椒粉增加口感层次。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或个人食用。