这篇文章给大家聊聊关于北京饺子怎么弄好吃，以及京味素饺子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 老北京风味饺子馅调法
2. 老北京猪肉白菜饺正宗做法
3. 京味素饺子的做法
4. 老北京素馅饺子做法

老北京风味饺子馅调法

先将锅烧热，放入植物油

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待油温升高，放入肉馅煸炒，放少许白糖、料酒去腥增香

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煸炒至肉馅发白，放入适量葱花姜末继续煸炒，之后方入2勺黄酱炒出香味即可关火

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煸炒好的肉馅放在一旁放凉，此时可以准备包饺子用的蔬菜

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待肉馅温度降低，可以将切好并攥干水分的蔬菜放在上面

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依次加入葱花、盐、味精、香油

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等包制饺子的时候奖馅料混合即可

老北京猪肉白菜饺正宗做法

步骤/方式1

面粉加凉水和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧着

步骤/方式2

猪肉让商家绞成馅，也可以自己将肉剁成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、生抽、酱油、葱花，顺时针搅拌，混合均匀

步骤/方式3

白菜连叶带帮切成碎末

步骤/方式4

直接将白菜末入肉馅中，混合均匀，不用担心出汤，汤很快就被肉馅吸入了

步骤/方式5

面团取出放在案板上，搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子

步骤/方式6

将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮

步骤/方式7

取适量的猪肉白菜馅放在皮上，包成饺子

步骤/方式8

全部包完，入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，捞出。

京味素饺子的做法

【准备食材】1把韭菜

（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油

做法步骤

1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。

2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。

3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了

老北京素馅饺子做法

食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角

(可不用），大葱，饺子皮

做法：

1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。

2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。

3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。

4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。

关于北京饺子怎么弄好吃和京味素饺子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。