【丰县美食过桥米线】

一、制作步骤

1.准备食材：米线、瘦肉、鸡蛋、蔬菜、米粉、调料等。
2. 将瘦肉切成小块，用调料腌制一下。
3. 将鸡蛋打散，倒入米粉中搅拌均匀。
4. 将蔬菜切成小块，放入沸水中煮熟。
5. 将米粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 6. 将煮熟的蔬菜加入米粉中，搅拌均匀。 7. 热锅加油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。 8. 将炒好的瘦肉块和蔬菜倒入过桥米线中，加入适量的调料，搅拌均匀即可。

二、适合人群 过桥米线适合所有人群食用，尤其是小孩、老年人、孕妇和素食者。米线是粗粮食品，富含膳食纤维和微量元素，对身体有益。鸡蛋和瘦肉是高蛋白、低脂肪的食品，有助于维持身体健康。蔬菜富含维生素和纤维素，可以提高营养价值。

三、禁忌

1.过桥米线不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 过桥米线不宜与咸肉、螃蟹、柿子一起食用，以免引起消化不良。
3. 过桥米线不宜在炎热的夏季食用，因为高温会使米线变得不易消化。

四、小贴士

1.制作过桥米线时，米粉和鸡蛋液的比例要适中，以免影响口感。
2. 蔬菜的选择和用量要适量，以免影响米线的营养价值。
3. 调料的种类和用量也要适中，以免影响口感和营养价值。