今天给各位分享预制猪肠怎么弄好吃的知识，其中也会对多少猪大肠可以炒一盘进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 多少猪大肠可以炒一盘
2. 毛肚怎么做才好吃
3. 挂霜，拔丝，琉璃怎么熬制
4. 米线怎么做更好吃

多少猪大肠可以炒一盘

猪大肠生肠煮熟约5一6两。3口之家1斤生肠足矣。家庭人口多，又特别喜欢青椒肥肠，煲肥肠，醋溜肥肠，红烧肥肠等，根据经济收入情况，可以一次购买5一6斤，这样可以清洗处理一次，储存冰厢冰柜，下次使用，方便快捷。也可在档口，熟食店购买成品，回家加工。也可以买预制莱，加工后使用。

毛肚怎么做才好吃

毛肚俗称牛百叶，市场卖的有三种：黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的；吃饲料长大的黑色，漂白了的是白色。

如今单用牛百叶做菜的已经很少了，原因都知道，牛百叶是重庆火锅的头牌涮菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起，毛肚跟着火了，丑小鸭变成白天鹅，两者相生共荣，本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。当下除了涮锅，再无单独菜品。

不过想换个口味，做道毛肚菜还是不错的，推荐麻辣毛肚，家里做这个简单好吃，步骤如下：

第一买菜。市场上卖的毛肚大都是半成品，新鲜刚剖肚摘出来的极少。挑选的顺序是：有鲜的不要半成品；有黄色的不要黑色；有黑色不要白的；宁肯不吃也不要白色的。再一个，那种在水里泡着的打死不能要，原因不多说。

第二清洗。如果买到半成品，只要简单的温水泡泡洗洗就行。鲜毛肚就要碱面食盐和面粉一起三搓三洗，三遍下来就行。鲜毛肚要焯水。

第三备菜。毛肚两种切法：一种是把叶片和肚皮分别切片；一种是连着肚皮和毛叶一起切条丝。家里做菜大都这样切。切了放笼里蒸熟，时间根据食材情况掌握，一般鲜毛肚40分钟，半成品10分钟。

第三调料。郫县豆瓣酱，一头蒜拍了剁剁，红辣椒切段，姜粒，生抽，猪油。

第四成菜。热锅热油炒香豆瓣酱，给蒜姜炒香，烹生抽，加一碗水，烧开。端出毛肚，浇上拌拌就成菜。

挂霜，拔丝，琉璃怎么熬制

需要注意的是，如果制作第

一、二阶段的菜品，也就是蜜蜡或者挂霜菜品，只可用水炒糖，这样菜品会比较清爽、不油腻。而

三、

四、五这3个阶段水炒、油炒都可以。

米线怎么做更好吃

作为一个云南人，米线是一日不能少的食物了。可以几天不吃米饭，但是不能一日无米线！

在我家大云南，米线的味道已做得炉火纯青，几十种信手拈来。有炸酱的、扒猪脚的、焖肉的、辣鸡的、小锅的、砂锅的、过桥的……

重点及最常见的就属小锅米线了，除了街上开店的，自己在家也可以做得很好吃，而且特别方便！我们云南菜市场都有卖新鲜米线的，2，3元一公斤，细细白白

（还有粗一点的），一般一公斤足够家里4，5个人吃早点。米线买了，顺便买一把韭菜，5毛钱水腌菜，5块钱磨鲜肉，小锅米线的配料就齐整了。到家坐锅放水，有熬好的骨汤和鸡汤更佳，没有，水也行，挑上一小坨猪油，水开用勺舀一勺磨鲜肉，在小碗里擀成一个圆圆肉饼，加进锅里煮开，依次放入水腌菜，酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味！

看到这，眼馋了吧，快来云南甩米线啰！

文章到此结束，如果本次分享的预制猪肠怎么弄好吃和多少猪大肠可以炒一盘的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！