【撤硕美食家】详细菜谱

1.第一款：撤硕特色红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味；
5. 加入料酒，煮至酒味散去； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也应注意食用时不要过于过量，以免引起消化不良。
2. 第二款：撤硕香辣蟹 材料： - 香辣蟹 200克 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将香辣蟹切成小块，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入香辣蟹块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量的盐、生抽和白糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是青少年和女性。 禁忌：在食用香辣蟹时，应注意不要过量食用，以免引起消化不良。
3. 第三款：撤硕香辣虾 材料： - 香辣虾 500克 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将香辣虾去壳去虾线，切成小块；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入香辣虾块，煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒，煮至酒味散去； 6. 加入适量的盐、生抽和白糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是青少年和女性。 禁忌：在食用香辣虾时，应注意不要过量食用，以免引起消化不良。