斗南美食城

一、食材及做法

1.海鲜粥 材料： - 鲜虾 - 瘦肉丝 - 皮蛋 - 大米 - 海鲜料 - 姜片 - 葱段 - 盐 - 胡椒粉 - 鸡精 - 水 做法：

1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 鲜虾去壳，洗净，瘦肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 皮蛋切成小块。
4. 锅中加水，放入瘦肉丝和姜片，煮至变色捞出备用。
5. 锅中加水，放入大米，煮开后转小火，加入海鲜料和皮蛋块，盖上盖子焖煮10分钟。 6. 最后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢海鲜和粥的爱好者。 禁忌：

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 皮蛋含有碱性物质，不宜与酸性物质同吃。

二、红烧肉 材料： - 五花肉 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 冰糖 - 盐 - 鸡精 - 水 做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入肉块焯水。
3. 焯水后的肉块捞出沥干水分。
4. 锅中加油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入肉块，煸炒均匀，让肉块表面裹上糖色。 6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉块变得软烂。 8. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：

1.红烧肉不宜与碱性食物同吃。
2. 红烧肉不宜多吃，以免引起消化不良。

三、干煸四季豆 材料： - 四季豆 - 瘦肉丝 - 蒜末 - 干辣椒 - 盐 - 胡椒粉 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 - 食用油 做法：

1.四季豆去头去尾，洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 瘦肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 蒜末、干辣椒切段备用。
4. 锅中加油，放入四季豆块煸炒至变色。
5. 加入瘦肉丝，煸炒均匀。 6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。 7. 最后，加入蒜末和干辣椒，煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢四季豆和瘦肉的人。 禁忌：

1.四季豆忌与碱性食物同吃。
2. 四季豆不宜多吃，以免引起消化不良。