大家好，关于大骨猪脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪手大骨汤的做法，猪手大骨汤怎么做好吃，猪手的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱猪蹄、酱大骨怎么做
2. 猪蹄和棒骨能一起炖吗
3. 猪手大骨汤的做法，猪手大骨汤怎么做好吃，猪手
4. 猪蹄和大骨头一起卤可以吗

酱猪蹄、酱大骨怎么做

1.先把猪蹄改成刀口

2.锅中加入bai凉水默过猪蹄汆水，开锅后把浮沫撇出来，记住一定要凉水下锅

3.熬制卤汤：棒子骨5根，脊骨5根，老鸡一只，卤桶里加适量水，以上材料凉水下锅，开锅撇去浮沫，加两根葱，一块姜，料酒，二锅头，熬制两个小时卤汤变白色，注：时间越长卤汤越香

4.调制卤汤：等卤汤熬好后，把大骨头捞出，开始调制卤汤：老抽，生抽，盐，味精，鸡精，冰糖调味，下一步：炒糖色，热锅凉水，加少许色拉油不粘锅，加入白糖，水和糖的比例是一比一，中火开始熬制，用勺子不停搅，熬成起了白沫以后改小火熬制变成金红色就成功了，注：一变色赶紧关火，否则糖色就会发苦。熬好后倒入卤汤里

5.如果嫌麻烦可以用红曲米粉调色

6.香料包：花椒大料干辣椒桂皮香叶小茴香良姜砂仁肉寇草果各适量包入煲鱼袋中，放进卤汤里

7.猪蹄可以下锅了，放入锅后大火烧开锅后，再一次撇去浮沫，改成小火卤至一个小时后关火，闷一晚上。注：小火的程度是，咕嘟咕嘟的冒几个小气泡，闷一晚上猪蹄更容易入味，而且比较香

8.铁锅底放一大把白糖和果木末，找个篦子，上边放猪蹄，大火上烟改小火10分钟，出锅

9.出锅后抹上点香油，完成

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猪蹄和棒骨能一起炖吗

1、猪棒骨可以和猪蹄一起烹饪，这两者在营养成分上是没有冲突的，常见的烹饪方式是炖汤。

2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱

(等有良好的治疗作用。

3、大骨中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。猪蹄和大骨都属于猪的部位，并无任何的禁忌，一起熬汤营养更为丰富，对人体健康是有益的。

猪手大骨汤的做法，猪手大骨汤怎么做好吃，猪手

主料猪手1只大骨1根辅料油适量盐适量味精适量姜适量葱适量料酒20ml步骤1.将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右，中间换几次水。

(为的就是烧的汤更清更香)2.烧开一锅水，将猪手，大骨一起绰一下，去掉腥气和杂质。

3.铲子要翻动，大骨比较粗，里面的血多，等凝固成血块容易洗掉。

4.将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。

5.猪手都要仔细检查，特别尖尖部位毛很多，要拔干净。

6.锅里装满水，放上生姜，葱段，和洗干净的猪手，大骨。一起大火烧开。

7.烧开后，撇掉上面的白沫，加上料酒，继续大火烧开，改中火。

8.汤水清香扑鼻。

9.3～4个小时的炖煮，汤白味浓，撒上葱花，清香扑鼻。

猪蹄和大骨头一起卤可以吗

可以一起卤因为猪蹄和大骨头都是卤菜的主材料之一，而且他们的口感和质地不同，煮的时间和火候也不同，但是都需要长时间的炖煮才能使其软烂入味，所以可以一起卤此外，如果你有其他喜欢的卤菜材料，比如豆腐，卤蛋等，也可以加入到卤锅中，这样可以做出更丰富多样的美食

文章到此结束，如果本次分享的大骨猪脚怎么弄好吃和猪手大骨汤的做法，猪手大骨汤怎么做好吃，猪手的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！