老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饼卷肉菜怎么弄好吃和你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗这道菜是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饼卷肉菜怎么弄好吃以及你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗这道菜是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 威县卷肉饼的做法
2. 你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗这道菜是怎么做的
3. 卤肉卷饼怎样做
4. 怎么做大饼卷猪头肉

威县卷肉饼的做法

威县饼卷肉。家里有熟肉的用的着

主料大骨头肉最好，叫踢骨肉，没有就用方块五花肉吧香菜适量尖椒适量面粉350g水200g

超薄面饼饼卷肉。

1.面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子，我用的是大锅在煤气炉上的那种所以切了8个。

2.擀成和锅大小一样的饼，

3.因为饼太薄了，只有0.5或1毫米薄厚的饼，所以要叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开，锅里烧开蒸第一张，继续擀第二张，继续放，吃几个就做几个，我家里人多所以我做的刚够。

4.全部擀好后要继续蒸5分钟，拿出来要倒扣在另一个笼屉上，准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春卷一样卷起来，我的菜谱里有春卷的卷法，卷好后取中切开就可以享受美味了！

你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗这道菜是怎么做的

这个问题问的好呀，给大家分享一下我们老家的做法吧！我们河北老家有传统的八大碗：扣肉、肘花、豆腐夹、白菜卷、粉条、海带、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。这些基本上是先炖肉类，再炸，白菜卷则是鲜肉馅调好味道后用焯过水的大白菜的叶子包裹，最后八碗都要浇上炖肉的肉汤进行蒸制，最后配馒头吃，真是特别的美味！我们老家直到现在生孩子和结婚宴客还有这个习俗，很多出门在外的人回老家都盼着这一口??

卤肉卷饼怎样做

很高兴回答你的问题。

卤肉卷饼好吃美味，主要解决两个问题，一个是卷饼，另一个是卤肉。

首先我们就从卷饼开始做起：

首先将一半80度左右的热水先倒入面粉中，边倒边用手揉，然后将适量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面团。然后再根据室内温度醒面20分钟，接着把面团切成小块每个重约50g,把面团擀成直径20cm的饼皮备用，这样做出来的饼即使放凉了也不至于嚼不动。

配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良剂2克。注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少。

1、和面：按照比例加入添加剂，白砂糖搅拌均匀，最后加水搅拌8-10分钟即可。

2、揉面：将活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子装好待用。正常和面后要醒面15-20分钟。

3、擀面皮：每张面皮是一擀面杖长，薄厚均匀的圆形。

4、烙饼：将烙饼机的温度调至200度以上，温度到了就开始烙饼，每张饼皮烙的时间不到一分钟，正反面发泡停留20秒即可。

准备配菜：

1、青椒丝、葱丝、黄瓜、藕，藕不宜煮时间过长，那就不脆了，切成手指粗细条状即可，然后放在碗或盆里，并浇一些卤水，黄瓜条大小和藕差不多。

2、豆皮煮熟以后切成小条，放在碗里浇点卤水备用，也不适合长期在卤水存放，

3、猪肉，可以切成2--4烟盒大小块状。放多少看你卤桶大小，煮完然后切成片，薄点好，放2-3片肉片，能保证卷饼从上到下每口都能咬到肉，猪肉不宜煮太过火，熟了就成，肥肉最好不要，本身饼就有些油腻，如果饼没弄好，太油腻，多放点青菜

（青椒、生菜、或多涂点酱就好多了）。

4、火腿是炸的，鸡蛋是煎的。

鸡柳的制作：

1、鸡柳的腌制配比先将鸡脯肉用冷水解冻，水量覆盖既有即可，待鸡肉化冻后，再将鸡肉打薄片切成丝条，厚的切4片薄的切3片。

淹料配方:

（辣椒粉120克、干生姜50克、盐175克、味精90克、孜然粉50克、蒜香粉20克）

2、腌制鸡柳：现将鸡脯肉用清水冲洗，完毕后把水倒干，然后加入配比的特制腌料和辣椒粉，分3次加入一定的比例水分，用手将其搅拌均匀。水要与鸡肉达成平行线，水分不可加至太多或太少。

3、储藏鸡柳：鸡肉搅拌均匀后，需让鸡肉吸收其特制腌料粉和辣椒粉的味道，需等2-3小时再将鸡肉和水一起装入保鲜盒内放进冰箱冷藏待用即可。

实际操作：先将电炸炉稳定调至180摄氏度，每次炸鸡柳要超过150克，炸的时间不要超过1分钟，炸至金黄色即可。

怎么做大饼卷猪头肉

谢谢邀请。猪浑身是宝。头、蹄、下水经精心烹制加工都是人们喜欢的肉制品。猪头肉不仅是佐酒的美味，配大饼也是一种美食。大饼卷猪头肉涉及头肉和大饼的制作，现分述如下：

一、猪头肉的加工。1.采用卤制法，可在菜市场购买剔骨后的半成品经去毛、水浸

（1小时）、腌制后进行卤制。腌制时加入葱段、姜片、白酒、食盐腌制一小时。2.起卤汤。锅中加水2~3千克，加入八角2～3个、桂皮一块

（3克）、香叶4~5片、小茴香

（3克）、干辣椒3、4个、草果、甘草各2克、酱油100ML、食盐适量、料酒20ML锅开后熬煮5分钟后下入腌制过的猪头，再次煮开后打去血沫改中小火焖煮30~40分钟捞出晾凉待用。

二、大饼制作。1.和面。备面粉1000克，70~80度热水1200克，食用油30克。2.面入盆，将油加入面粉中，边加水边搅成面团，稍凉揉匀饧制20分钟待用。3.将饧好的面再度揉光，搓条下成6~8个剂子，剂子中间抹油后封口擀成直径20~30公分的饼丕。4.入平底锅或电饼铛逐个烙制4分钟

（中间要翻面）5.将饼一切两半待用。

三、卷饼。将晾凉的头肉切薄片装盘和饼一起上桌，由就歺者自行卷制即可。吃时可加些生菜、黄瓜丝、萝卜丝等，也可蘸酱。

好了，关于饼卷肉菜怎么弄好吃和你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗这道菜是怎么做的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！