各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵州辣肠怎么弄好吃，以及贵州香肠的做法配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 贵州排骨腊肠制作
2. 贵州麻辣香肠做法
3. 贵州香肠的做法配方
4. 贵州糯米饭放的是什么腊肠

贵州排骨腊肠制作

将排骨肉切细加盐，料酒，香料粉拌匀装入肠子里熏干即可。

贵州麻辣香肠做法

1.备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣

2.肉去皮洗净

3.肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

4.花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。

5.将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g

（喜欢五香味的可以放点五香粉）

6.带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

7.拌匀后备用

8.将洗净的肠衣末端打个结

9.再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中

（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）

10.把拌好调料的肉放进绞肉机里

11.再把肉摇进肠衣里

12.用手把肉挤压捏紧

（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气。

13.灌好一节后，用绵线打结系好。

14.一节就灌好了

15.全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可。

贵州香肠的做法配方

1、将做香肠的猪肉，切成两寸长，七分瘦三分肥混在盆里，加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀，腌几个小时。

2、把小肠洗净，肠子上的油只可剪掉，手撕会把肠子撕破，洗净后就可灌肠。

3、把灌肠挂起来晾干，晾个三到五天之后熏烤。熏烤方法为用柏枝烟熏一周。

贵州糯米饭放的是什么腊肠

糯米饭里面的腊肠是广式腊肠，通常有的人会在蒸糯米饭的同时放上一两根广式腊肠，或者是云南皂肠，等到糯米饭全部蒸熟的时候，腊肠也熟了，看上去有一点像叉烧饭那个样，所以用的全是里边儿含有肥肉的广式香肠，或者是川式香肠，这样才更符合糯米饭里边需要油脂的口感

关于本次贵州辣肠怎么弄好吃和贵州香肠的做法配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。