大家好，鱼苦胆弄破怎么弄好吃的相信很多的网友都不是很明白，包括鱼苦胆弄破了，怎么去除苦味拜托各位大神也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼苦胆弄破怎么弄好吃的和鱼苦胆弄破了，怎么去除苦味拜托各位大神的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱼苦胆弄破了，怎么去除苦味拜托各位大神
2. 请问，鱼苦胆破了怎么把苦味去掉
3. 大家好，我想问一下，宰鱼时碰破苦胆，怎样去除苦味
4. 鱼胆破了如何去苦味

鱼苦胆弄破了，怎么去除苦味拜托各位大神

步骤/方式1

用发酵粉除苦味。

用发酵粉涂在清洗胆汁后的鱼肉上，大约十五分钟后再用水清洗。就可以去除苦味。

步骤/方式2

用酒除苦味。

用酒倒在被胆法污染的鱼肉上，过五到十分钟，然后再用水清洗。最好用白酒，如果没有高度的酒，用低度的酒也可以。但高度的酒作用比较明显。

步骤/方式3

用小苏打除苦味。

将鱼肚快速清洗，然后把小苏打粉倒在鱼肚子里面，用手不断的揉搓几次然后等待十几分钟，再用清水清洗干净一般就没有苦味了。

请问，鱼苦胆破了怎么把苦味去掉

鱼端上桌，鱼头要对着长辈或者客人。炖鱼要大火。葱姜蒜和面酱都是鱼的好朋友。好酱配好鱼。剖鱼时不小心把苦胆弄破了，可以用面碱搓洗去苦味。鱼不可“翻”，只能说“划”。好像是梁实秋写过他一朋友，吃鱼飞快，鱼刺用舌尖送出粘在嘴角，攒够一把再抹掉。建议大家不要尝试，会搞得满身满桌子都是鱼刺和残渣…淡水鱼的鱼脸，侧鳍和鱼尾的肉比较好吃。海鱼哪里都好吃，没有土腥味，刺也少。加吉鱼头的骨头可以组成一个蝴蝶

(还是鸟来着)，我奶奶从小告诉我的。

以前奶奶爱吃鱼骨和鱼边，我爱吃鱼肉。现在我爱吃鱼骨鱼边，她只好勉为其难吃鱼肉了。

大家好，我想问一下，宰鱼时碰破苦胆，怎样去除苦味

如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。鱼胆破了只是有点苦，但是对身体是绝对没有坏处的。相反，有些人会专门吃胆

（不把它弄破，一口吞下去）。听说这样对身体有好处的。

鱼胆破了如何去苦味

步骤/方式1

用发酵粉除苦味。

用发酵粉涂在清洗胆汁后的鱼肉上，大约十五分钟后再用水清洗。就可以去除苦味。

步骤/方式2

用酒除苦味。

用酒倒在被胆法污染的鱼肉上，过五到十分钟，然后再用水清洗。最好用白酒，如果没有高度的酒，用低度的酒也可以。但高度的酒作用比较明显。

步骤/方式3

用小苏打除苦味。

将鱼肚快速清洗，然后把小苏打粉倒在鱼肚子里面，用手不断的揉搓几次然后等待十几分钟，再用清水清洗干净一般就没有苦味了。

关于鱼苦胆弄破怎么弄好吃的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。