大家好，梭子蟹怎么弄好吃做法视频相信很多的网友都不是很明白，包括为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于梭子蟹怎么弄好吃做法视频和为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的
2. 大螃蟹怎么炒好吃
3. 螃蟹炒蛋怎么做最好吃
4. 咖喱蟹怎么做好吃

为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的

我从小生活在海边，梭子蟹我们也叫“大飞蟹”，我们这里有三种常见的海蟹:

赤甲红螃蟹:夹子特别的粗大，壳的颜色呈红褐色，个头没有梭子蟹大，但是要比梭子蟹看上去粗壮一些。花盖蟹:个头比较小，一般壳呈淡黄色，非常常见的一种蟹子。梭子蟹:这个每年春秋两季上市，一般春天最肥产量少，但是价钱贵，也最肥。秋天的梭子蟹上市量大，但是质量参差不齐，需要好好的挑选。

梭子蟹是北方海边常见的三种螃蟹里个头最大的，也是售价比较高的螃蟹。

为什么买回来的梭子蟹煮后是空的？

一，螃蟹在运输和饲养过程中的原因

现在很多售卖梭子蟹的商贩，都会大声的喊他们的梭子蟹没有打氧，这样就意味着它的螃蟹鲜活度高，从捕捞到售卖的时间不长。螃蟹捕捞上来以后，为了保鲜都会打氧气，这样螃蟹可以存活时间长一些便于售卖。但是打氧的螃蟹没有进食，放的时间长了自然壳内的肉发空。螃蟹用人造的海水养殖，现在卖海鲜的有一种新产品——海水晶。这种东西加入淡水中会营造出海水一样的环境，保证鲜活海鲜不死。但是螃蟹在这种环境下保存时间长了，肉几乎都没了，看上去还会动，拿起来也挺沉，但是回家一煮开盖全是水，而且不加盐也齁咸。这个就是海水晶的作用。本身螃蟹就不在最佳食用时间，本身捕捞上来就不肥，加上打氧用海水晶养活，那么肯定就是空的。二，如何挑选顶盖肥的梭子蟹不时不吃，每年梭子蟹最肥的季节是春季的清明到五一前后，以及秋季的农历八月十五前后，这两个季节的梭子蟹是最肥美的时候，那么吃蟹子自然要挑这两个季节吃。其它季节的梭子蟹都不行，除非去饭店吃那种不知什么原因一年四季都带黄的梭子蟹，不过价钱也很高。挑选梭子蟹的时候，捏螃蟹倒数第二条腿，捏后腿会迅速恢复，并且有捏不动的感觉，说明螃蟹比较肥。把梭子蟹翻过来，能够迅速翻身并且活跃高的，不像打氧的蟹子始终处于“光腿会动，其它地方不会动”。看螃蟹的后盖连接处，后盖连接处鼓得越高，越饱满的说明螃蟹非常的肥。挑那种二母蟹来购买，这种螃蟹一般都特别肥，可能是不能生育的原因。也就是螃蟹的脐处于圆脐和尖脐之间的那种。这种梭子蟹一般一买一个准，各个顶盖肥。活的梭子蟹买回来一煮是空的，这个现在非常常见，一般售价便宜的梭子蟹基本都如此。如果要买肥的、好的，那么价钱要贵一些，并且要和售卖的商贩讲好，毕竟一分价钱一分货。梭子蟹美味但是现在要挑选到肥美的，除了自己会挑以外，价钱也要出到位，大家觉得呢？

大螃蟹怎么炒好吃

用料

花蟹

3个

盐

少许

油

适量

生抽

少许

蠔油

少许

淀粉

少许

姜葱

适量

1.做法：把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙

2.把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙

用刷子把蟹刷干净特别肚子里

3.用刷子把蟹刷干净特别肚子里

把蟹壳剥开把内脏都去掉

4.把蟹壳剥开把内脏都去掉

完全洗干净

5.完全洗干净

把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味

6.把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味

腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段

7.腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段

锅放底锅油热至8成

8.锅放底锅油热至8成

把蟹放入稍煎炸变色即可盛出

9.把蟹放入稍煎炸变色即可盛出

留底锅把姜葱爆炒

10.留底锅把姜葱爆炒

再倒入蟹大火爆炒

11.再倒入蟹大火爆炒

加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入

12.加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入

炒至收汁即可出锅

13.炒至收汁即可出锅

好吃！一个人吃完三只蟹

14.好吃！一个人吃完三只蟹

好吃！一个人吃完三只蟹

小贴士

做这菜用肉蟹适合

炸蟹炒蟹都不用太久二三分锅就熟了

螃蟹炒蛋怎么做最好吃

螃蟹是一种特别好的海鲜，不过价格比较贵，我们很少吃，因为吃不起，螃蟹品种有很多，点不名堂，个人觉得我们这里梭子蟹的肉比较鲜甜，下面我做一道梭子蟹炒鸡蛋，家庭做法和大家一起分享，一起探讨。

准备食材：梭子蟹两个不敢买多，生抽少许，生粉少许，蠔油少许，葱2根，姜一块，白糖少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋5个。

1.梭子蟹清洗干净，切成四块，葱切段，姜切片，鸡蛋打成鸡蛋液。

2.梭子蟹放入盘中，放葱段，姜片，料酒，白糖，十三香，生抽蠔油，腌制半小时。

3.把腌制好的蟹肉，沾上生粉备用，锅中烧油至六成热，把蟹肉放入炸熟，捞出备用。

4.锅中放适量的花生油，把鸡蛋液倒入，开小火慢煎，煎至八成熟，再倒点花生抽，把蟹肉倒入，快速翻炒调味，出锅装盘。

一道美味的蛋炒蟹肉便做好了，喜欢的朋友一起探讨，互相学习，请分享关注点个赞……星Q。

咖喱蟹怎么做好吃

题主您好，大家好我是啊耀，很高兴能回答您的这个问题。

一，人们对螃蟹的吃法花序也是有多的，清蒸，爆炒，水煮，都很受人们的喜欢。咱们今天就来说说咖喱解的做法，咖喱分有，红咖喱，黄咖喱，青咖喱。马来咖喱，泰国咖喱，葡式咖喱。当然泰国咖喱是广受人们的喜爱的。今天我我就来做泰国咖喱。

二，1.泰国咖喱的制做流程，有点复杂，请耐心一下。谢谢，

2.准备材料开个咖喱出来先，三花奶两瓶，椰酱一瓶，糖75克，鱼露75克，八角3颗，桂皮5克，豆蔻5克，香叶2片，丁香3克，草果一颗。香茅50克，小洋葱30克蒜30克，香菜头4颗大概10克，咖喱粉15克，咖喱胆20克。黄姜粉10克。水500克

三，起锅烧油，下香茅，蒜，小洋葱爆炒金黄色下香料，八角，桂皮，豆蔻，香叶，丁香，草果，略炒，下咖喱粉，咖喱胆，黄姜粉，略炒下水。待水开下三花奶，椰酱，再下糖，鱼露。待水开即可关火捞出费料，留下咖喱。

四，如不自己不想开咖喱，也可到超市上买咖喱块回来用水煮开就行了

（淘宝网也有）根据自己喜欢的口味来购买。

五，青螃蟹

（其它也行）两只两斤左右，宰杀干净备用，螃蟹切口上干生粉，油炸10秒捞出控油备用。锅中倒入咖喱约两斤左右，下入炸好的螃蟹，略煮开，水淀粉勾芡一下，能拉丝即可装盘。

六，最后总结一下，螃蟹是一种蛋白质丰富的食物，里面的蛋白质含量比较高，每斤克的螃蟹里面富含蛋白质50克左右，所以经常吃螃蟹的人，精神状态越来越好，体质也会越来越强壮。螃蟹富含维生素a，含有铁元素。等

文章到此结束，如果本次分享的梭子蟹怎么弄好吃做法视频和为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！