大家好，鱼翅怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括鱼翅怎么吃好吃又简单也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼翅怎么弄好吃又简单和鱼翅怎么吃好吃又简单的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱼翅怎样做好吃又好看
2. 新鲜鱼翅做法
3. 炸鱼翅怎么做酥脆好吃
4. 鱼翅怎么吃好吃又简单

鱼翅怎样做好吃又好看

材料：水发鱼翅200克，母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。

做法：

1、将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用。

2、炒锅内加入清汤、精盐

（1克）、绍酒

（10克）、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。

3、再把菜心放入锅内氽过捞出；将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片

（各10克）、精盐

（1克）、绍酒

（10克），倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块、猪肘肉块、葱、姜后待用。

4、炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热时，放人葱、姜片

（各15克），炸出香味，再加精盐

（6克）、奶汤、绍酒

（5克），捞出葱姜不要，放入鱼翅

（翅面朝下）、菜心。

5、烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。

新鲜鱼翅做法

主料

鱼翅200g

辅料

蒜苗150克，葱2条，西红柿1只，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，油40克

1.把泡发鱼翅解冻并清洗干净。

2.把鱼翅香煎。

3.把锅洗净开火加入油，放入葱茎，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗生抽，蠔油，鱼翅煮熟勾芡淋香油出锅装盘。

炸鱼翅怎么做酥脆好吃

炸鱼翅要做酥脆好吃，需要以下几个步骤：

1.选用好的鱼翅材料，最好选择新鲜的鱼翅。

2.将鱼翅洗净，用盐和淀粉搓洗，然后浸泡在冷水中30分钟左右。

3.鱼翅泡好后，沥干水分，切成适当的大小，给鱼翅表面切几个口子。

4.预先准备好干淀粉，将鱼翅裹上一层干淀粉，放在锅里煎至金黄色。

5.取出煎好的鱼翅，让油滴干净，再把它们再次裹上一层干淀粉。

6.将煎好的鱼翅再放入油锅中炸至金黄色，直到酥脆为止。

7.炸好的鱼翅可以撒上盐和胡椒粉，也可以蘸上蒜蓉、醋、姜丝等调料。

另外，相比于淀粉，面粉和麵包渣也是可以使用的，而且炸的时间不要过长，不然油炸时间过长很容易破裂。

鱼翅怎么吃好吃又简单

原料:干鱼翅1500克，肥母鸡1000克，火腿200克，干贝50克，高级清汤4000克，绿豆芽150克，精盐5克，料酒200克，味精1.5克，老姜100克，葱白100克，冰糖色15克，鸡油100克，麻油25克。

制法:将精工泡制的干鱼翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针

（约1000克），清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，取出滗去汤汁，再放入姜

(拍破)、葱白、料酒、清汤煨3次。连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅用干净纱布包起使用。用鸡、火腿、干贝、清汤等调制成上等红汤，放入鱼翅包在小火上煨2小时。待鱼翅软糯，汤汁浓稠时，即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时，将鱼翅去包连同汤汁倒入有油的净锅内，用小火收汁并加入味精，汤汁浓稠时即可依序将鱼翅盛于盘中。此时将绿豆芽急火爆炒，起锅放鱼翅周围即可上桌。

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