大家好，今天小编来为大家解答鸦怎么弄好吃这个问题，鸭子怎么做的好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭子怎么做肉质鲜美，还好吃
2. 鸭子前腿好吃还是后腿好吃
3. 鸭子怎么做的好吃
4. 炖鸭子怎么炖最好吃第一名厨

鸭子怎么做肉质鲜美，还好吃

鸭子这么做肉质鲜美，有以下几点：1，把从菜市场买回来的鸭子已经去了毛，去了内脏，拿回来以后把它好好的清洗一下，2，清洗好的鸭子放在菜板上，竖着切三条，横着切成块状装入大碗中，锅中加入凉水，把鸭块放入水中，开大火煮鸭块，3，水开了关火，把焯好的鸭块放入高压锅中，放入一个香料包，锅中放入一瓶啤酒，盖好锅盖，开中火煮鸭肉，4，煮20分钟鸭肉就熟了，打开锅盖放入适量的盐，放入适量的酱油搅拌均匀盛入大碗中，5，此菜肉质鲜美，非常好吃??今天就说到这，谢谢收看！

鸭子前腿好吃还是后腿好吃

鸭子的前腿我认为好吃，更加有味道前面有鸭翅膀，耐咀嚼，后腿则肉肉的，如果不入味，就会觉得不太好吃，要吃得过瘾还是前腿。

鸭子怎么做的好吃

鸭子的做法很多，各有风味。现推荐几种做法，供朋友们参考。

一、香酥鸭

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

做法：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角

（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭

（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内

（可用油菜松垫底）上席。

二、清汤柴把鸭

原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清汤500克、熟猪油25克。

做法：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

三、白果鸭煲

原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒。

做法：

1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块。

2、下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

四、冬瓜焖鸭

原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

3、将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

4、打芡调味即可食用。

五：桂花炖鸭

原料：净鸭1只

（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做法：

1、净鸭内外用盐擦匀。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。

3、沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中

（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

六、八宝酱鸭

原料:已浆虾仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。

做法：

1、将鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚盯、笋盯、水发海米、花生米放在碗里拌和。

2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出。

3、锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火。

4、湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可。

炖鸭子怎么炖最好吃第一名厨

食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

OK，关于鸦怎么弄好吃和鸭子怎么做的好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。