各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享佛跳墙怎么弄好吃，以及佛跳墙，真的有那么好吃吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 佛跳墙，真的有那么好吃吗
2. 佛跳墙最简单的吃法
3. 清汤佛跳墙正宗做法
4. 佛跳墙怎么做好吃

佛跳墙，真的有那么好吃吗

本人第一次品尝“佛跳墙”美食是在北京簋街，那时候是作为实习生去北京出差，单位同事搞聚餐，才荣幸有这么个机会接触到。第一次听到这个美食名称，第一直觉就是“懵圈”俩字。佛跳墙，一个怪怪的名称。当这道菜端上餐桌的时候，真是满屋飘着香气。那种香味闻起来，让人心神愉悦，非常舒适，使人充满着食欲。

后来经过一番了解，原来佛跳墙又名满坛香，是属于闽菜系，是福建福州的一道当地名菜。制作佛跳墙的原料达十几种之多，鲍鱼、海参、鱼胶、牛皮胶、鲍菇、鹌鹑蛋、花菇、牛蹄筋等。制作这道美食，工序十分繁琐。它是先将这十几种食材独立做成一道菜，再汇聚到一起，然后加入高汤和绍兴酒，文火煨制达十几个小时，味道达到极致的醇厚。

所以，这道美食极具营养价值，可以美容养颜，促进身体发育，延缓衰老，增强免疫力等功效。介绍这里，大家不妨可以去品尝品尝这道美食，值得推荐给周边朋友噢。

佛跳墙最简单的吃法

用料

佛跳墙一袋、世棒午餐肉几片随个人喜好，

超简单懒人佛跳墙盖浇饭的做法步骤

步骤1

准备一袋佛跳墙

（只要连袋子蒸或煮就可以了）

步骤2

准备一罐超好吃的午餐肉

（切的粗细随个人喜好）

步骤3

最后把热好的佛跳墙剪袋倒入饭中?两面煎好的午餐肉??开吃

清汤佛跳墙正宗做法

1下姜、葱绍黄酒,老鸭排骨猪蹄焯水

2食材炒香后下入瓦盎中,倒入绍兴黄酒,下入矿泉水,下桂皮八角,盖荷叶封口

3放炭炉上惯12小时,取出

4食分成A料和B料,排骨垫底,剩余的A料食材放入瓦盎中,底汤倒出渣,倒入A料的瓦盎里,盖上荷叶煨24小时

6下冰糖、海盐,继续煨2小时即可

佛跳墙怎么做好吃

配料：

海参4只、鸽子蛋10个、鸭胗3个、鸭腿1个、猪肚1/4个、猪蹄3块、冬笋1个、香菇8个、花胶2块、猪脚筋4条、鲍鱼10只、海虾10只、文蛤10个、香螺6只、带子1把、土鸡1只、八角1个、桂皮1片、冰糖50克、酱油4勺、姜片若干、花雕酒100毫升

烹饪步骤：

1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟然后焖到水凉了换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。

2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。

（网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉，我曾经试过，可是感觉流失了很多胶原蛋白。）煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。

3.冬笋切片

（量看自己喜好，我只铺了锅底）；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4

（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。

4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。

5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。

6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。

7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了，所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。可是我觉得这样烂烂的更好营养都在汤里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加点面线来个佛跳墙面线汤。

烹饪小贴士：

1、干海参需要提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天去除，去除沙嘴清洗干净，冷水下锅大火煮开后转小火煮半个小时放凉，换干净的水再放入冰箱两天，也是需要每天换水两次！注意：要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。

2、花胶需要提前2天准备，用纯净水泡放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开，煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天即可。

3、因为佛跳墙煮的时间较长，海参比较容易融化，所以海参可以在快起锅的时候再加入。

佛跳墙怎么弄好吃和佛跳墙，真的有那么好吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！